いちばんカンタンでおいしい!『自家製酵母』のもっちりパンとざっくりパン
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いちばんカンタンでおいしい!『自家製酵母』のもっちりパンとざっくりパン

  • 配信開始日:2025/07/20
  • 配信終了日:2026/07/19
  • 出版社:主婦と生活社

目次

表紙 はじめに もくじ Column 1|パン作りのタイムスケジュール 【第1章】「いろんな酵母」と仲よしになろう いろんなものでおこせる『酵母』たち 2章以降のパンを酵母液で作るには… ★『酵母』そのままで焼くパン|基本の『バターのせまるパン』 三角カットパン クッペ グラハムパン 玉ねぎのフォカッチャ 『クイックヨーグルト酵母』に成長させよう 『元種』を作ってみよう 元種を使ったあとは…/酵母がなくなってきたら… 酵母とパン作りについてのQ&A Column 2|『もっちりパン』で作るサンドイッチあれこれ 【第2章】「もっちりパン」を焼いてみよう 基本の『あっさりカットパン』 はちみつとくるみのあっさりカットパン 黒糖のあっさりカットパン たまごパン かぼちゃあんパン 全粒粉の食パン コーヒー食パン ほうれんそうの食パン あんこロール食パン くるみあんパン カマンベールチーズパン 焼きカレーパン ポテサラコロネ 基本の『全粒粉のベーグル』 メープルとくるみのベーグル 黒ごまベーグル きなこベーグル 抹茶とホワイトチョコのベーグル Column 3|『ざっくりパン』で作るサンドイッチあれこれ 【第3章】「ざっくりパン」を焼いてみよう 基本の『プチバゲット』 くるみとレーズンのプチバゲット 塩バタートッピングパン バゲット チョコナッツのバゲット ベーコンのちびエピ カイザーロール 雑穀とガーリックのブール クランベリーとピスタチオのブール ★『仕上げ発酵だけ』のらくらくパンを焼こう|フライパン焼きマフィン 米粉の花形パン 米粉ののり巻きパン 米粉の和風ピザパン ナン風薄焼きパン Column 4|『ベーグル』で作るサンドイッチあれこれ 【第4章】「ふんわりパン」を焼いてみよう 基本の『みつあみパン』 アンチョビと玉ねぎのみつあみパン コーヒーシュガーのみつあみパン きなこバターのうず巻きパン ココアシュガーの花形パン はちみつのちぎりパン 黒糖レーズンのちぎりパン オレンジマーマレードのちぎりパン ハムとチーズのちぎりパン 黒糖とくるみのねじねじパン 抹茶シュガーのねじねじパン 練乳のスクエアパン チョコチップとココアのスクエアパン Column 5|パン作りの道具について 【第5章】「さくさくパン」を焼いてみよう 基本の『ビスケットパン』 ココアとくるみのビスケットパン フーガス グリッシーニ 黒ごまグリッシーニ はちみつワッフル クリームチーズとレーズンのワッフル 奥付

※商品の入手先は2009年時点のものです。今現在は入手不可のものもあります。あらかじめご了承ください。 くだものと水、砂糖をびんに入れておくだけで、 誰でも簡単におこせる『自家製酵母』。 世界でいちばんカンタンな『自家製酵母』パンの最新レシピ本です。 ブログでも大人気のfumiさんが提案する、旬のくだものや野菜でおこす酵母と、 それで作れるかわいいパンがぎっしり詰まった充実の1冊。 ふんわり、もっちりとした酵母パンのおいしさに、ぜひ出会ってみてください。

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