薬味ハーブごはん

余らせがちなハーブが、主役のおかずやごはんに大変身！パクチーボーイ・エダジュンがおくる、香りを楽しむ88の絶品レシピ。本書で紹介するのは、身近な13種類の薬味とハーブ。大葉、みょうが、しょうが、長ねぎ、スプラウトといったお馴染みの「和のハーブ」から、パクチー、バジル、ディル、ローズマリー、スペアミント、ルッコラ、クレソン、パセリといった「洋のハーブ」まで、それぞれの香りと個性を引き出すコツがわかります。