細胞レベルで老けない！最強の食事

私たちの体は何十兆個もの細胞が、日々働くことで生命活動を続けられています。健康な体をつくるには、この細胞たちがイキイキと活動してくれる環境を整えてあげることが何より大切。カギは細胞をむやみに傷つけないことと、たとえ傷ついたとしてもスムーズに治癒できるようにすることです。「私」をつくってくれている細胞の立場に立って考えてみれば、体が喜ぶ食事や、何をすべきかが見えてきます。そこで本誌では、細胞が大喜びして若返る（1）抗酸化作用 （2）抗炎症作用 （3）抗糖化作用のある食べ物や、反対に細胞が悲しんで老化が進む肉、牛乳、トランス脂肪酸、小麦のグルテンなどの食べ物を紹介。また、細胞環境の悪化とがんの関係や、細胞環境デザイン学に基づく最新情報をお届けします。