散歩の達人 2022年12月号
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散歩の達人 2022年12月号

  • 配信開始日：2022/11/24
  • 配信終了日：2023/05/23
  • 出版社：交通新聞社

目次

表紙 散達ネタ帖　『千葉市科学館』がリニューアル！ 目次 若き俊英たちよ、ラーメンを超えてゆけ 麺が食べたい 東京最新麺さんぽ　vol.1 自家製麺が拓くラーメンの未来 東京最新麺さんぽ　vol.2 呑んで待つ、至福のそば 東京最新麺さんぽ　vol.3 フリースタイルうどんを食らえ！ 『Base』、パスタ打ちの美学 ロメスパ、再興!! カラヒグ麺よ大志を抱け！ 首都圏麺カルチャー①　埼玉　埼玉に根差す小麦文化の今 多“麺”族アジアンタウン・池袋 池袋を席巻する“ガチ中華”フードコート 『一由そば』の系譜と挑戦 首都圏麺カルチャー②　東京　なぜそばにはワサビなのか 焼きそば専門店、増えてます。 町中華で見つけた“謎麺”の正体 首都圏麺カルチャー③　神奈川　横浜の“バンメン”って何だ？ 買うなら、製麺所の技あり麺 平たい麺ワールドカップ開催！ 麺も多様性の時代? 首都圏麺カルチャー④　千葉　勝浦タンタンメンが冷めない理由 デパートでほおばる追憶の味 屋台の味を探し求めて さんサポ　麺のこだわり大調査 恵比寿・中目黒 ガーデンプレイス、進化中です！ ご近所観察10番勝負 出汁の違いを楽しむおでん酒場 恵比寿・中目黒MAP “変態建築家”が描く設計図 祭り＆イベントinformation 月刊お出かけニュース ツウ旅　愛川町編［神奈川県］ 今月のサンポマスター本 帰ってきた散達読者通信 読者プレゼント 首都圏路線図 奥付

いまや日本中、いや世界中の麺料理が味わえるのが東京。とりわけ近年、目を見張るのが「麺」そのものの多様化だ。例えば、流行り廃りの激しいラーメン界には自家製麺の波が押し寄せ、うどんとの境界が曖昧な新感覚なものも出現中。また、飲食店や庶民の台所を支えてきた町の製麺所をのぞいてみれば、中華麺だけでなく、乾麺でも生パスタでもない第３の麺が！　さらに、昨今の健康志向に応えるように、小麦を使わないおいしい麺だって増えている。麺はいつの時代も進化がとまらない。それでいて、なじみのない味付けや食材と合わせても、不思議と食指が動いてしまうのが麺の持つ神秘さだ。一口すすれば未知なる世界が幕を開ける。一杯の器から広がる無限の宇宙に吸い込まれよう！※電子版に付録はつきません

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