「レストラン大宮」大宮勝雄　洋食、これでよかったんだ！

2026/11/08 配信

「レストラン大宮」大宮勝雄　洋食、これでよかったんだ！
試し読み
ログインして読む
今すぐ読む
アプリで読む

目次

表紙 扉 目次 今の生活に合わせて手軽に作る洋食のすすめ 大宮流！ 洋食で大切なこと この本の使い方 Part1 ホワイトソース、バターと小麦粉を混ぜればいいんだ ブールマニエとホワイトソースの作り方 ホワイトソースで洋食 1 マカロニグラタン 2 クリームシチュー 3 かぼちゃのポタージュ 4 コーンポタージュ 5 クラムチャウダー 6 ヴィシソワーズ 7 かにクリームコロッケ 8 えびドリア 9 アリゴ 10 アッシェパルマンティエ Part2 トマトソース、すぐにできるんだ トマトソースの作り方・使い方 トマトソースで定番 1 オムライス 2 スパゲッティナポリタン 3 スパゲッティミートソース 4 チキンソテー トマトクリーム 5 鶏肉のトマト煮込み トーストのせ 6 ロールキャベツ 7 ミネストローネ 8 じゃがいものニョッキ Part3 デミグラスソース、煮込まなくていいんだ デミグラスソースの作り方 デミグラスソースで洋食 1 ビーフシチュー 2 ハヤシライス 3 煮込みハンバーグ 4 ミートボールの煮込みパスタ 5 ビーフストロガノフ コラム サラダは洋食の名わき役です ポテトサラダ ミックスサラダ シーザーサラダ アルザス風サラダ マカロニサラダ コールスロー キャロットラペ Part4 人気の洋食、こんなに簡単だったんだ 1 ポークジンジャーソテー 2 ビーフステーキ 3 ローストビーフ 4 鶏の蒸し焼き 粒マスタードソース 5 アルザス風ポトフ 6 鮭のムニエル オランデーズ風 7 究極のオムレツ 8 スクランブルエッグ 9 究極の目玉焼きご飯 10 ドライカレー 11 洋食のプロが作る おうちカレー 12 鮭ピラフ Part5 揚げ物、少ない油でよかったんだ 1 ポテトコロッケ 2 メンチカツ 3 えびフライ 4 かきフライ 5 じゃがいものガレット コラム 缶詰を使うと時短できるんだ さば缶でアクアパッツァ キドニービーンズでチリコンカン あさりの佃煮でピラフ ランチョンミートでカスクルート パティシエの江口和明さんが伝授 電子レンジで簡単、おいしい！いちごのショートケーキ 奥付

「洋食は、作ってみたいけど家庭ではむずかしい」と思っていませんか？　ホワイトソースがダマになった、デミグラスソースは長時間煮込まないといけない、というイメージが強い洋食ですが、「レストラン大宮」大宮シェフの手にかかれば、“手抜き”で簡単なのに驚くほどおいしく作れます。ホワイトソースの小麦粉はレンチンする、デミグラスソースは調味料を沸かすだけでOK、肉と一緒に使っておいしくする、といったプロならではのポイントが満載。クリームコロッケやビーフシチューなど、誰もが好きな人気の洋食52品をご紹介します。

  • 出版社：世界文化社
  • 配信開始日：2026/11/08
  • 配信終了日：2029/11/07
お気に入り登録
あとで読む登録

シェアする

お気に入り/あとで読むとは？

【お気に入り】
登録した雑誌を、本棚の「お気に入り」タブから確認できるようになります。
また、登録した雑誌は、更新があった場合にTOPページの「お気に入り」に新着順で表示されます。
※ムック・増刊はご登録できません。

【あとで読む】
登録した雑誌・ムックを、本棚の「あとで読む」タブから確認できるようになります。

今申し込むと年-月日まで無料※

31日間0円で読んでみる
  • ※初回限定。無料期間中に解約した場合は料金がかかりません。
  • ※31日経過後はその月から月額料金580円（税込）が発生します。