365日旬の野菜をとびきりおいしく食べる! さやのレシピ

2025/07/26 配信

表紙 365日旬の野菜をとびきりおいしく食べる! さやのレシピ Contents 野菜ソムリエ　さやの旬の野菜をラクしておいしく食べるレシピ旬の野菜の保存と加工ワザ本書の使い方＜Part1＞春野菜【キャベツ】／芯までおいしい春キャベツ丸ごとスープ煮／さっぱり味洋風コールスロー春キャベツの熱々ごま油ソースがけ／春キャベツの塩こんぶチーズ春巻き／ラクラク♪ キャベツのっけ焼きそばたっぷり☆ キャベツを食べるハンバーグ／豚バラキャベツのとろり炒め春キャベツのオイル蒸し焼き／ガッツリ！鶏肉とガリバタキャベツ／ワンパン！巻かないロールキャベツ【じゃがいも】／じっくり蒸して重ね煮ポテトサラダ／旨みMAX☆ 塩こんぶじゃがバター潰さない！ゴロゴロハッシュドポテト／新じゃがいもと新玉ねぎのホットサラダ／コンソメじょうゆじゃがいも潰し焼きじゃがいもと豚バラ肉のせん切り炒め／新じゃがいもとひき肉の甘辛炒め／おつまみに♪ 明太ポテトのアヒージョホワイトソース不要のポテトグラタン／ゆっくり蒸されて重ね煮肉じゃが【玉ねぎ】／レンチン♪ 丸ごと新玉ねぎスープ／絶品新玉ねぎのはちみつ酢漬け子どもも喜ぶ！玉ねぎステーキ／玉ねぎのキムチーズチヂミ／新玉ねぎと豚こま肉の蒸し炒め玉ねぎたっぷり！ポークチャップ／シャキシャキ♪ レンチンハンバーグ【セロリ】／セロリのりんごきゅうりマヨサラダ／セロリと豆腐のとろとろ中華炒め【グリーンアスパラガス】／これが１番♪ 焼きアスパラガス／アスパラガスとちくわの磯辺揚げアスパラガスのジャーマンポテト／アスパラガスの和風アクアパッツァ【たけのこ】／アク抜きして贅沢に♪ たけのこの刺身／香りもたけのこしょうゆバター焼きたけのこ感たけのこのっけごはん／我が家の手作りたけのこメンマ【アボカド】／アボカドみそクリームチーズ／とろり食感アボカドベーコン炒めあえるだけ♪ アボカドの和風ポキ丼／アボカドとチキンのオイスター炒め【スナップえんどう】／春を味わう♪ スナップえんどう蒸し／スナップえんどうと油揚げの卵あんかけ【そら豆】／シンプルに♪ そら豆グリル焼き／チップス感覚そら豆の揚げ焼き【豆苗】／ヘルシーおかず♪ 豆苗チャンプルー／シャキシャキ！豆苗のチョレギサラダ〈column #1〉ごはんのお供に♪ 野菜MIX常備菜〈column #2〉さや流アイデアレシピ〈column #3〉野菜満点ごはん＆麺＜Part 2＞夏野菜【なす】／たった5分でOK！浅漬け風なすの塩もみ／イチバン簡単♪ レンジでなすの煮浸し家族で辛くない麻婆なす豆腐／とろっとろ♪ なすの挟み焼き旨っなすのミートソースグラタン／なすの豚バラオイスターソース炒め／さっぱり！なすと鶏もも肉の甘酢煮サクとろ♪ なすの唐揚げ／とろとろなすの豚バラ梅照り焼き／タレが絡んで絶品なすの蒲焼き【トマト・ミニトマト】／ペロッと♪ 湯むきトマトのめんつゆ大葉／トマトときゅうりのポン酢サラダさわやか♪ トマトのしょうが焼き／焼きミニトマトのカプレーゼチキンのフレッシュトマトソースがけ／トマトのチーズスクランブルエッグ【きゅうり】／あと一品に♪ 叩ききゅうりの塩ダレ／電子レンジで！パリパリきゅうり【ピーマン】／生がいい！ピーマンの塩こんぶ漬け／蒸し焼きに丸ごと青椒肉絲あえて肉詰めない！肉詰めピーマン／ワンパン♪ ピーマンの豚こま肉詰め【ゴーヤ】／最高♪ 電子レンジで無限ゴーヤ／ふわふわ食感ゴーヤのワタピカタガッツリ本格風ゴーヤチャンプルー／苦みがクセになる♪ ゴーヤの佃煮【ズッキーニ】／我が家の定番ズッキーニの丸ごと焼き／ズッキーニのシンプルサラダ子どもも喜ぶズッキーニ卵サラダ／ズッキーニと豚バラのぐるりレンチン蒸し【とうもろこし】／とうもろこしのレンチン蒸し／とうもろこしの青のり揚げつぶつぶコーンキーマカレー／とうもろこしと鶏肉のガリバタ炒め【枝豆】／イチバンおいしい基本の枝豆の蒸し方／香ばしいホクホク食感♪ 焼き枝豆お煎餅風☆ パリパリ枝豆チーズ／食感アップ枝豆の香ばしつくね／絶品！枝豆明太マカロニサラダ【おくら】／絶品☆ おくら蒸し梅チーズあえ／冷めても◎ おくらの豚バラ巻き【大葉】／香る大葉の和風ジェノベーゼ／ごはんのお供☆ 大葉のキムチ風〈column #5〉ハーブ＆香味野菜のワザありレシピ＜Part 3＞秋野菜【さつまいも】／お手軽♪ 炊飯器でホクホク焼きいも／素材の味重ね煮いもきんとん無限に食べたい☆ カリカリいも／止まらない！大学いもチップス／さつまいもと鶏もも肉の甘辛炒め【かぼちゃ】／甘さを引き出す！基本のかぼちゃ蒸し／さや流絶品重ね煮かぼちゃサラダ主役おかず！かぼちゃのそぼろあん／かぼちゃと鶏むね肉のタンドリー炒め／うんまいかぼちゃのピカタ【ごぼう】／おやつ＆おつまみに！ごぼうの甘辛炒め／旬のごぼうで♪ まるまる焼きごぼう抱えて食べたい！ごぼうのマヨサラダ／ごちそう重ね煮きんぴらごぼう／冷めたら味しみ♪ ごぼうの肉豆腐【さといも】／基本のさといもレンジ蒸し／なんと皮ごとさといもの素揚げ【しいたけ】／こりこり食感！しいたけのレンジ蒸し／大満足しいたけの肉詰め揚げ【ぶなしめじ】／少ない調味料で☆ しめじの煮浸し／シンプルで旨い！しめじのマヨ炒め【舞茸】／舞茸のにんにくじょうゆ炒め／レンチン舞茸の照り焼きチキン【えのきだけ】／最強レンジで自家製なめたけ／絶品☆ えのきだけの石づきステーキ【エリンギ】／輪切りエリンギのバタポン焼き／エリンギと鮭のホイル焼き〈column #6〉具だくさん野菜スープ＜Part 4＞冬野菜【大根】／簡単！コロコロ豚バラ大根／電子レンジで♪ みそふろふき大根使い切り☆ 重ね煮大根の葉ふりかけ／シャキシャキ甘い大根サラダ／豚こま肉のカリカリみぞれ焼き【白菜】／キャベツよりおいしい!? 白菜のコールスロー／時短で味しみ！白菜のやみつき漬け白菜の中華風あんかけ焼きそば／旨みたっぷり白菜の塩煮【かぶ】／コク旨かぶのメープルみそ焼き／生食が一番！丸ごとかぶサラダ【長いも】／ゴロゴロ長いもの叩きとろろ／おつまみにたらこの長いも焼き【にんじん】／驚きの甘さ♪ ローストにんじん／にんじんとささ身のゴロゴロ炒めさや流和風キャロットラペ／粗く潰して♪ 重ね煮にんたまサラダ／丸ごとにんじん炊き込みごはん【れんこん】／絶品おつまみ！縦切りれんこん焼き／あと一品に☆ れんこん明太バターあえポン酢で♪ れんこんと豚肉の甘酢炒め／フライパン1つでれんこんピザ【ブロッコリー】／これが旨いブロッコリー蒸し／ブロッコリーのオーブン焼きブロッコリーとたこのバジルサラダ／ブロッコリーとウインナーのとろたま炒め／ブロッコリーの茎と豚ひき肉のみそ炒め【ほうれん草】／甘い！ほうれん草のかにかまサラダ／大人気ほうれん草コーンバターほうれん草とベーコンのココット焼き／鶏もも肉とほうれん草のチーズクリーム煮【小松菜】／小松菜のシンプル塩炒め／ちりめんじゃこの小松菜ふりかけほったらかし！小松菜入りチャプチェ／シンプル♪ 生で食べる小松菜サラダ【長ねぎ】／焼くと驚くほど甘い♪ 長ねぎ焼き／絶品☆ よだれ鶏の香味ねぎソース【にら】／定番☆ 我が家のにらたま／漬けておくだけ◎ にらの万能ダレ旬の野菜カレンダー

「献立に野菜が足りない」「子どもが野菜を食べてくれない」……そんな悩みはありませんか？その悩み、Instagramフォロワー35万人超の野菜ソムリエママ・さやさんが解決します！子どもも喜ぶ野菜おかずを知り尽くしたさやさんが提案する「絶対おいしい野菜の食べ方」。本の構成は春夏秋冬、季節ごとだから一番おいしい野菜の旬が丸わかり。野菜ごとにベストな選び方や栄養、保存の仕方の解説つき。季節の野菜図鑑としても役立ちます！

出版社：宝島社
配信開始日：2025/07/26
配信終了日：2028/07/25

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