365日 旬の野菜をとびきりおいしく食べる! さやのレシピ
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365日 旬の野菜をとびきりおいしく食べる! さやのレシピ

  • 配信開始日:2025/07/26
  • 配信終了日:2028/07/25
  • 出版社:宝島社

目次

表紙 365日 旬の野菜をとびきりおいしく食べる! さやのレシピ Contents 野菜ソムリエ さやの旬の野菜をラクしておいしく食べるレシピ 旬の野菜の保存と加工ワザ 本書の使い方 <Part1> 春野菜 【キャベツ】/芯までおいしい 春キャベツ丸ごとスープ煮/さっぱり味 洋風コールスロー 春キャベツの熱々ごま油ソースがけ/春キャベツの塩こんぶチーズ春巻き/ラクラク♪ キャベツのっけ焼きそば たっぷり☆ キャベツを食べるハンバーグ/豚バラキャベツのとろり炒め 春キャベツのオイル蒸し焼き/ガッツリ! 鶏肉とガリバタキャベツ/ワンパン! 巻かないロールキャベツ 【じゃがいも】/じっくり蒸して 重ね煮ポテトサラダ/旨みMAX☆ 塩こんぶじゃがバター 潰さない! ゴロゴロハッシュドポテト/新じゃがいもと新玉ねぎのホットサラダ/コンソメじょうゆ じゃがいも潰し焼き じゃがいもと豚バラ肉のせん切り炒め/新じゃがいもとひき肉の甘辛炒め/おつまみに♪ 明太ポテトのアヒージョ ホワイトソース不要のポテトグラタン/ゆっくり蒸されて 重ね煮肉じゃが 【玉ねぎ】/レンチン♪ 丸ごと新玉ねぎスープ/絶品 新玉ねぎのはちみつ酢漬け 子どもも喜ぶ! 玉ねぎステーキ/玉ねぎのキムチーズチヂミ/新玉ねぎと豚こま肉の蒸し炒め 玉ねぎたっぷり! ポークチャップ/シャキシャキ♪ レンチンハンバーグ 【セロリ】/セロリのりんごきゅうりマヨサラダ/セロリと豆腐のとろとろ中華炒め 【グリーンアスパラガス】/これが1番♪ 焼きアスパラガス/アスパラガスとちくわの磯辺揚げ アスパラガスのジャーマンポテト/アスパラガスの和風アクアパッツァ 【たけのこ】/アク抜きして贅沢に♪ たけのこの刺身/香りも たけのこしょうゆバター焼き たけのこ感 たけのこのっけごはん/我が家の手作り たけのこメンマ 【アボカド】/アボカドみそクリームチーズ/とろり食感 アボカドベーコン炒め あえるだけ♪ アボカドの和風ポキ丼/アボカドとチキンのオイスター炒め 【スナップえんどう】/春を味わう♪ スナップえんどう蒸し/スナップえんどうと油揚げの卵あんかけ 【そら豆】/シンプルに♪ そら豆グリル焼き/チップス感覚 そら豆の揚げ焼き 【豆苗】/ヘルシーおかず♪ 豆苗チャンプルー/シャキシャキ! 豆苗のチョレギサラダ 〈column #1〉ごはんのお供に♪ 野菜MIX常備菜 〈column #2〉さや流アイデアレシピ 〈column #3〉野菜満点 ごはん&麺 <Part 2> 夏野菜 【なす】/たった5分でOK! 浅漬け風なすの塩もみ/イチバン簡単♪ レンジでなすの煮浸し 家族で 辛くない麻婆なす豆腐/とろっとろ♪ なすの挟み焼き 旨っ なすのミートソースグラタン/なすの豚バラオイスターソース炒め/さっぱり! なすと鶏もも肉の甘酢煮 サクとろ♪ なすの唐揚げ/とろとろ なすの豚バラ梅照り焼き/タレが絡んで絶品 なすの蒲焼き 【トマト・ミニトマト】/ペロッと♪ 湯むきトマトのめんつゆ大葉/トマトときゅうりのポン酢サラダ さわやか♪ トマトのしょうが焼き/焼きミニトマトのカプレーゼ チキンのフレッシュトマトソースがけ/トマトのチーズスクランブルエッグ 【きゅうり】/あと一品に♪ 叩ききゅうりの塩ダレ/電子レンジで! パリパリきゅうり 【ピーマン】/生がいい! ピーマンの塩こんぶ漬け/蒸し焼きに 丸ごと青椒肉絲 あえて肉詰めない! 肉詰めピーマン/ワンパン♪ ピーマンの豚こま肉詰め 【ゴーヤ】/最高♪ 電子レンジで無限ゴーヤ/ふわふわ食感 ゴーヤのワタピカタ ガッツリ本格風 ゴーヤチャンプルー/苦みがクセになる♪ ゴーヤの佃煮 【ズッキーニ】/我が家の定番 ズッキーニの丸ごと焼き/ズッキーニのシンプルサラダ 子どもも喜ぶ ズッキーニ卵サラダ/ズッキーニと豚バラのぐるりレンチン蒸し 【とうもろこし】/とうもろこしのレンチン蒸し/とうもろこしの青のり揚げ つぶつぶ コーンキーマカレー/とうもろこしと鶏肉のガリバタ炒め 【枝豆】/イチバンおいしい 基本の枝豆の蒸し方/香ばしいホクホク食感♪ 焼き枝豆 お煎餅風☆ パリパリ枝豆チーズ/食感アップ 枝豆の香ばしつくね/絶品! 枝豆明太マカロニサラダ 【おくら】/絶品☆ おくら蒸し梅チーズあえ/冷めても◎ おくらの豚バラ巻き 【大葉】/香る 大葉の和風ジェノベーゼ/ごはんのお供☆ 大葉のキムチ風 〈column #5〉ハーブ&香味野菜のワザありレシピ <Part 3> 秋野菜 【さつまいも】/お手軽♪ 炊飯器でホクホク焼きいも/素材の味 重ね煮いもきんとん 無限に食べたい☆ カリカリいも/止まらない! 大学いもチップス/さつまいもと鶏もも肉の甘辛炒め 【かぼちゃ】/甘さを引き出す! 基本のかぼちゃ蒸し/さや流絶品 重ね煮かぼちゃサラダ 主役おかず! かぼちゃのそぼろあん/かぼちゃと鶏むね肉のタンドリー炒め/うんまい かぼちゃのピカタ 【ごぼう】/おやつ&おつまみに! ごぼうの甘辛炒め/旬のごぼうで♪ まるまる焼きごぼう 抱えて食べたい! ごぼうのマヨサラダ/ごちそう 重ね煮きんぴらごぼう/冷めたら味しみ♪ ごぼうの肉豆腐 【さといも】/基本のさといもレンジ蒸し/なんと皮ごと さといもの素揚げ 【しいたけ】/こりこり食感! しいたけのレンジ蒸し/大満足 しいたけの肉詰め揚げ 【ぶなしめじ】/少ない調味料で☆ しめじの煮浸し/シンプルで旨い! しめじのマヨ炒め 【舞茸】/舞茸のにんにくじょうゆ炒め/レンチン舞茸の照り焼きチキン 【えのきだけ】/最強 レンジで自家製なめたけ/絶品☆ えのきだけの石づきステーキ 【エリンギ】/輪切りエリンギのバタポン焼き/エリンギと鮭のホイル焼き 〈column #6〉具だくさん野菜スープ <Part 4> 冬野菜 【大根】/簡単! コロコロ豚バラ大根/電子レンジで♪ みそふろふき大根 使い切り☆ 重ね煮大根の葉ふりかけ/シャキシャキ甘い大根サラダ/豚こま肉のカリカリみぞれ焼き 【白菜】/キャベツよりおいしい!? 白菜のコールスロー/時短で味しみ! 白菜のやみつき漬け 白菜の中華風あんかけ焼きそば/旨みたっぷり 白菜の塩煮 【かぶ】/コク旨 かぶのメープルみそ焼き/生食が一番! 丸ごとかぶサラダ 【長いも】/ゴロゴロ 長いもの叩きとろろ/おつまみに たらこの長いも焼き 【にんじん】/驚きの甘さ♪ ローストにんじん/にんじんとささ身のゴロゴロ炒め さや流 和風キャロットラペ/粗く潰して♪ 重ね煮にんたまサラダ/丸ごとにんじん炊き込みごはん 【れんこん】/絶品おつまみ! 縦切りれんこん焼き/あと一品に☆ れんこん明太バターあえ ポン酢で♪ れんこんと豚肉の甘酢炒め/フライパン1つで れんこんピザ 【ブロッコリー】/これが旨い ブロッコリー蒸し/ブロッコリーのオーブン焼き ブロッコリーとたこのバジルサラダ/ブロッコリーとウインナーのとろたま炒め/ブロッコリーの茎と豚ひき肉のみそ炒め 【ほうれん草】/甘い! ほうれん草のかにかまサラダ/大人気 ほうれん草コーンバター ほうれん草とベーコンのココット焼き/鶏もも肉とほうれん草のチーズクリーム煮 【小松菜】/小松菜のシンプル塩炒め/ちりめんじゃこの小松菜ふりかけ ほったらかし! 小松菜入りチャプチェ/シンプル♪ 生で食べる小松菜サラダ 【長ねぎ】/焼くと驚くほど甘い♪ 長ねぎ焼き/絶品☆ よだれ鶏の香味ねぎソース 【にら】/定番☆ 我が家のにらたま/漬けておくだけ◎ にらの万能ダレ 旬の野菜カレンダー

「献立に野菜が足りない」「子どもが野菜を食べてくれない」……そんな悩みはありませんか? その悩み、Instagramフォロワー35万人超の 野菜ソムリエママ・さやさんが解決します!子どもも喜ぶ野菜おかずを知り尽くしたさやさんが提案する「絶対おいしい野菜の食べ方」。本の構成は春夏秋冬、季節ごとだから一番おいしい野菜の旬が丸わかり。野菜ごとにベストな選び方や栄養、保存の仕方の解説つき。季節の野菜図鑑としても役立ちます!

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