国立がん研究センターの抗がん剤・放射線治療を乗り切って元気になる食事206
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国立がん研究センターの抗がん剤・放射線治療を乗り切って元気になる食事206

  • 配信開始日:2024/11/23
  • 配信終了日:2027/11/22
  • 出版社:主婦の友社

目次

表紙 とびら はじめに もくじ この本のレシピの使い方 1章 副作用の症状があるときに 家庭でできる食事の工夫 さまざまな症状への対策と食事の工夫 食欲不振のとき 吐き気・嘔吐があるとき 味覚変化があるとき 口内炎・食道炎があるとき 下痢があるとき 便秘があるとき 消化器の手術後の食事の工夫 column 簡単な食事日記をつけてみよう 2章 悩み別に紹介 朝・昼・タの元気になれる!おすすめ献立 副作用の悩み別食べやすい献立の立て方 食欲不振のとき 朝食献立 はちみつレモン味のフレンチトースト/簡単ミネストローネ/黒糖入りホットミルク 昼食献立 くずしどうふ入りしょうが風味のあんかけうどん/冷凍フルーツのヨーグルトあえ 夕食献立 鶏肉とかぶの治部煮/ほうれんそうのごまあえ/大根ときゅうりの浅漬け/温かいごはん ゆかりがゆ/鶏肉入りあったかうどん うなぎの蒸しごはん/鶏のゆずこしょう焼き さばのみそ煮/なすのみそいため キャベツのごま酢あえ/豚汁 吐き気・嘔吐があるとき 朝食献立 冷やし茶漬け/鶏ささ身のおろしあえ/昼食献立冷やしトマトのあえそうめん/焼きなすのたたきオクラだれ/はちみつヨーグルト 昼食献立 冷やしトマトのあえそうめん/焼きなすのたたきオクラだれ/はちみつヨーグルト 夕食献立 焼き鮭ときゅうりと卵のまぜ寿司/冷ややっこのもずく酢がけ/たたき長いもとみょうがのお吸い物 冷たいそうめん/ロールサンドイッチ バンバンジー/冷ややっこ薬味3種 とうふとアボカドのサラダ/生春巻き 生野菜サラダ/冷製トマトスープ 味覚変化があるとき 朝食献立 ピザトースト/ゆで卵入り野菜サラダ梅ドレッシング/レモネード 昼食献立 ピリ辛肉みそあえめん/セロリと桜えびのスープ/フルーツ 夕食献立 手まり寿司/納豆とキャベツの焼き春巻き/きゅうりののり佃煮あえ お好み焼き/刺し身 冷しゃぶ酢みそがけ 温野菜/ピクルス(甘酢漬け) ガスパチョ/ビシソワーズ 口内炎・食道炎があるとき 朝食献立 鶏ささ身のにゅうめん/白菜とかにかまの煮びたし/りんごのコンポート 昼食献立 ごはん入りオムレツ/にんじんの甘煮/コーンポタージュスープ 夕食献立 たたきまぐろ&アボカド丼/ほうれんそうの白あえ/桃缶入りミルクゼリー ポテトサラダのラップロールサンド/フレンチトースト ゆで豚のおろしきゅうりだれ/温泉卵 茶わん蒸し/吉野煮 とろろ汁/長いものみそ汁 下痢があるとき 朝食献立 パン入りスクランブルエッグ/マッシュポテト/ゆでキャベツのサラダ 昼食献立 焼きどうふとかまぼこ入りすき煮うどん/玉ねぎのチーズサラダ/紅茶 夕食献立 もち米入りサムゲタン風スープ/ふろふき大根/甘酒ゼリー にゅうめん/ぶりのゆず香り蒸し しらす干しのおろしあえ/コーン卵スープ 便秘があるとき 朝食献立 オープンサンド/ごま入りにんじんサラダ/バナナとヨーグルトのスムージー 昼食献立 納豆入りとろろあえそば/まぐろのキムチあえ/ぬか漬け 夕食献立 根菜とあさりの炊き込みごはん/豚肉ときのこのポン酢いため/塩昆布と三つ葉のお吸い物 焼きうどん/肉じゃが さつまいもの白あえ/けんちん汁 消化器術後の場合 おかゆ/さつまいもがゆ かぼちゃ入りミルクがゆ/卵雑炊 卵焼きサンドイッチ つぶしごはん入りつくね鍋 空也蒸し/ゆずおろしの冷ややっこ かぶの含め煮/里いもの煮物 生麩の煮物/ほうれんそうとツナのいためもの 大根のくず煮/トマトのヨーグルトサラダ とうふのすりながし汁 column 少量の食事を調理するコツ 3章 家族みんなでおいしく食べられる つくりおき&とり分けメニュー 食べたいときにすぐ食べられるつくりおき つくりおき(常備菜) ①根菜きんびら ②きゅうりの塩昆布あえ ③豆とシーフードミックスのマリネサラダ ④切り干し大根の甘酢漬け ⑤カレー風味のにんじんサラダ ⑥レンジなすのおかかポン酢あえ つくりおき&アレンジメニュー 基本のつくりおき①手作りなめたけ ②アレンジ小松菜のなめたけあえ 基本のつくりおき②キャベツとソーセージのコンソメスープ アレンジチーズ入り雑炊< 基本のつくりおき③ラタトウイユ 家族にアレンジトマトパスタ 治療中の方にアレンジポタージュスープ 基本のつくりおき④牛肉のしぐれ煮 冷凍つくりおき&アレンジメニュー 冷凍具材①きのこミックス ンジハンバーグきのこソースがけ 冷凍具材②野菜ミックス アレンジコンソメスープ 冷凍・基本のつくりおき①肉みそ アレンジジャージャーめん 冷凍・基本のつくりおき②甘辛鶏そぼろ アレンジ三色丼 冷凍・基本のつくりおき③ トマトソースアレンジ牛肉のトマト煮込み 冷凍・基本のつくりおき④ミートソース 冷凍・基本のつくりおき⑤鶏の肉だんご 家族みんなでたべられるメニュー ギョーザ 家族に焼きギョーザ 治療中の方に水ギョーザ 鮭ときのこのみぞれ鍋 おでん 豚肉と白菜の豆乳みそ鍋 4章 症状や好みに合わせて選びたいときに 主食・主菜・副菜・汁物・デザート 役立つレシピ73 主食 梅がゆ/たい茶漬け いなりずし おにぎり3種 焼きおにぎり/みそおにぎり/しそにんにくおにぎり すいとん汁/鶏飯 炊き込みごはん 冷たいそば3種 冷たいもりそば/とろろそば/おろしそば 冷たいもりうどん/うーめん汁 冷やし中華/ラーメン 焼きそば/ナポリタン チヂミ/バナナトースト 主菜 豚肉のレモン風味しょうが焼き 豚ヒレ肉の青のりまぶし焼き 鶏ささ身の野菜巻きレンジ蒸し/のし鶏 牛しゃぶ入りおかずサラダ/和風ポトフ ぶりの照り焼き/かじきとキャベツのレンジ蒸し 鮭とパプリカのカレーマヨいため えびとあさりのフライパン蒸し うなぎ卵とじ/うざく さばそぼろ/さばのアクアパッツァ さばと大根の煮物/いわしハンバーグ スペイン風オムレツ/トマト入り卵いため かに玉甘酢あんかけ 厚揚げのあんかけ/とうふのパセリピカタ 白い麻婆豆腐 副菜 オクラとたたき長いもの白みそあえ/キャベツとしらすのコンソメ煮 ゴーヤーののり佃煮/大根煮のそぼろあんかけ 野菜スティック チンゲンサイとほたてのミルク煮/ポテトサラダ トマトの和風サラダ/じゅんさいの酢の物 わけぎの酢みそあえ/魅ときゅうりの酢の物 汁物 野菜のコンソメスープ/かぼちゃのポタージュ はるさめスープ/のっぺい汁 しじみ汁/なめこのみそ汁 杏仁どうふ/野菜ジュース寒天 トマトシャーベット/りんご酢ゼリー 簡単ゼリー4点 フルーツゼリー/イオンゼリー/ジャスミンゼリー/ほうじ茶ゼリー りんごのグラッセ/さくさくパイ 水ようかん/フルーツヨーグルト ゆずしょうがのくず湯/ミルクセーキ column 職場復帰したときの昼食 column 携帯食と栄養補助食品を活用しよう 抗がん剤・放射線治療を乗り切るための基礎知識 がんの主な治療法は薬物療法、手術、放射線治療 抗がん剤や放射線の種類と特徴 抗がん剤の副作用と対策 放射線治療の副作用と対策 悩み別レシピ早見表

国立がん研究センター監修! 抗がん剤・放射線治療中の方におすすめのレシピを多数掲載 国立がん研究センターの医師と栄養士が監修した抗がん剤・放射線治療をしている人のための食事レシピ本が登場。 食事の悩みを抱える患者さんやそのご家族に向け、治療と副作用のしくみや食事を食べやすくする工夫などを詳しく紹介しています。 治療中におこりやすい6つの副作用別におすすめの献立&レシピを掲載しているので、自分に最適なレシピが探しやすい構成になっています。 また、治療と仕事を両立していたり、子育て中で忙しい毎日を送っている人のために、つくりおきレシピを充実させました。 さらに、家族のためのメニューから患者さん用に取り分ける時のコツなども詳しく解説しています。

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