はじめてのチャバタ

2026/11/14 配信

表紙はじめてのチャバタはじめに CONTENTS 基本の道具基本の材料【基本のチャバタ】チャバタ作りの流れ基本のチャバタ（プレーン）の作り方粉を変えてみましょう｜小麦全粒粉／ライ麦全粒粉／ライ麦全粒粉＋小麦全粒粉／コーンミール／そば粉／きな粉形を変えてみましょう｜分割なし／2分割／12分割／直径15cm丸型／18cmパウンド型／バット型／4分割・小丸型【Column】チャバタをもっとおいしく焼くために【具材と成形で楽しむチャバタ】具材を加えてみましょうごま／ハーブミックス／キャラウェイシードのチャバタカラフルペッパー＆マカダミアのバゲット風スモークサーモン＆ケッパーのチャバタフォカッチャ風まるごとカマンベールの丸パンピーカンナッツ＆メープルシュガーのチャバタパン・オ・ノア・エ・レザングリッシーニ風｜パルミジャーノ＆七味／シナモンシュガー）〈Spring〉グリーンピース＆ベーコンのパンたけのこポーク＆木の芽のチャバタ桜＆大納言の丸パン〈Summer〉ちりめん山椒＆カシューナッツのバゲット風トマト、バジル＆モッツァレラの丸パンとうもろこしのチャバタ／枝豆のチャバタ〈Autumn〉きのこ＆玉ねぎのフォカッチャ風さつまいも＆黒ごまのバゲット風マロン＆ゆずの丸パン〈Winter〉れんこん＆ブルーチーズのパン春菊＆ベーコンのチャバタスパイシーきんぴら＆ゴーダチーズのミニ食パンアップルシナモン＆カレンズのチャバタオレンジ＆チョコレートの丸パン【チャバタのある食卓】アボカドペースト／ビーツのフムス／フルーツヨーグルトディップ／きのこのディップ／レモンバター【定番サンドイッチとトースト】卵サンド／ローズマリーチキンサンド／ピザトースト／フレンチトースト【Column】チャバタ作りの疑問にお答えします奥付

外はバリッ、中はうるうる、もっちり！高加水のチャバタで大人気のベーカー、「Fermentation（フェルマンタシオン）」茂木恵実子さん初のレシピブック。このパンが焼けたら、一生ものの財産になります！チャバタは、もともと北イタリア発祥のシンプルな食事パン。粉、水、塩、イーストという少ない材料で作れて、砂糖や油脂、卵、乳製品は使いません。茂木さんが15年以上も焼き続けているのは、粉に対して水分をたっぷり含んだ高加水のチャバタ。本書では基本のチャバタと、同じ生地から広がるバリエーションをたっぷりご紹介します。【本書の魅力】①「混ぜて、待つだけ」の手軽さ②体にやさしく、毎日食べても飽きない！③ひとつの生地から無限に広がるバリエーション

出版社：主婦と生活社
配信開始日：2026/11/14
配信終了日：2027/11/13