うかたま 77号（2025冬）
- 配信開始日：2024/12/05
- 配信終了日：2025/12/05
- 出版社：農山漁村文化協会
目次
酒粕は、日本酒の搾り粕。米と麹が発酵の力で生み出した、うま味と栄養のかたまりです。そのとろみ、うま味、濃厚で芳醇な風味が、料理やお菓子を不思議なほどおいしくします。味噌や醤油、新顔の塩麹や甘酒などの発酵調味料に酒粕を加えれば、食卓はもっとおいしくなる！
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