普段の調味料を置き換えるだけ！体が整う麹のレシピ

2026/06/13 配信

表紙普段の調味料を置き換えるだけ！体が整う麹のレシピもくじ麹料理研究家阿部かなこさんの人気麹レシピ実は簡単！麹レシピのいいところ人気麹レシピ10 塩麹ポッサムじゃがチー玉ねぎ麹クリームシチュー大根餅塩麹でおかわり爆弾ほったらかしローストポーク塩麹鶏から八丁味噌と塩麹のビーフシチュー自家製クリームチーズ麹生チョコ麹レシピを紹介してくれた皆様基本の麹調味料塩麹醤油麹玉ねぎ麹中華麹置き換えるだけ！簡単！麹レシピ塩麹／回復チキン豚肉の南蛮漬け／豆腐モッツァレラ巻かないロールキャベツぶりの塩麹バター焼き／ふわとろ麹オムレツなすトマ豚バラのミルフィーユ蒸し／あおさ塩麹の長いもフライ塩麹カルパッチョ香ばし麹かぼサラ／まろやかコク旨　塩麹ナポリタン塩麹キャロットナッツかぼちゃと豚肉のバター醤油ソテー／塩麹ポテサラぷるじゅわ鶏ハム／塩麹のとうもろこしごはん醤油麹／肉巻きピーマン簡単みぞれ鍋／醤油麹のサーモン包み焼きキムチマンドゥ／生かつおのにらまみれタコライス我が家の定番ハンバーグ／鶏のほろほろ焼きやみつき味玉／アスパラ肉巻き豚肉と玉ねぎのトンテキ風炒め／ほったらかし麹ごはん豚にらトマト／スコップキャベツメンチ明太とろろ鍋／ほったらかしチキン南蛮玉ねぎ麹／サーモンの腸活ごま漬け丼クリームコロッケ完全無添加ヘルシーナゲット／和風豆乳グラタン鮭のトマトパッツァえびのトマトクリーム煮やわらかしょうが焼き／腸活ガレット中華麹／やみつきもつ鍋白菜焼売切り干し大根の腸活中華サラダ／中華麹のオイルパスタえびチリチンジャオロース／本格麻婆豆腐五目あんかけ焼きそば変わり麹を使った毎日おかず変わり麹1　BBQのタレ麹　豚肩ロースのオーブン焼き変わり麹2　無添加カレー麹　発酵麹カレー変わり麹3　焼肉のタレ麹　鶏むねれんこんチーズ変わり麹4　にんにく麹　菜の花の豚しゃぶサラダ変わり麹5　レモン塩麹　手羽中のさっぱりオーブン焼き変わり麹6　香味醤油麹　やせる蒸ししゃぶ変わり麹7　新キムチ麹変わり麹7　新キムチ麹キンパ変わり麹8　パクチー麹　腸活スープのフォー変わり麹9　発酵ケチャップ　本格ボロネーゼ麹のやさしいおやつ発酵あんこあんこプリンあんバタートースト／発酵あんことかぼちゃ白玉ぜんざい濃厚かぼちゃ麹／かぼちゃ麹プリンさつまいも麹／さつまいも麹パイチョコ麹麹のブラウニー／チョコバナナアイス濃縮甘酒麹アイス／甘酒入り餅のフレンチトースト

塩、醤油、コンソメ……いつもの調味料を置き換えたり、ひとさじ加えたり。たったそれだけで、料理の味がまろやかになり、うまみがグッと増し、もっとおいしくなる。麹調味料は特別な手間をかけなくても、焼く、和える、蒸すだけで味が調う魔法の調味料です。いつもよりちょっと健康に気を使えて、普段のごはんづくりを支えてくれる。麹調味料は、発酵の力で消化吸収を助けるだけでなく、美肌や免疫力アップにも役立ちます。本誌ではSNSで人気の81の麹レシピを紹介しています。日々の健康を支え、料理のハードルをグッと下げてくれる麹調味料の魅力を存分にお届けします。

出版社：宝島社
配信開始日：2026/06/13
配信終了日：2029/06/12

普段の調味料を置き換えるだけ！ 体が整う麹のレシピ

普段の調味料を置き換えるだけ！体が整う麹のレシピ