最新版 食べるのが楽しくなる! 栄養学一年生
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最新版 食べるのが楽しくなる! 栄養学一年生

  • 配信開始日:2025/01/25
  • 配信終了日:2026/01/24
  • 出版社:宝島社

目次

表紙 最新版 食べるのが楽しくなる! 栄養学一年生 はじめに 栄養不足で太る? あなたの体をよくする? 悪くする? 栄養学6つのキーワード/1、ケトン体 2、プリン体 3、腸内フローラ 4、ロコモティブシンドローム 5、コレステロール 6、トランス脂肪酸 contents CHAPTER 01 栄養学って何? なぜ栄養について知らなきゃならないの? 食べ方の新常識は栄養学から生まれる? 栄養をとりすぎ・とらなすぎるとどうなる? 質・量のバランスがとれた食事ってどんなの? column 1 特定保健用食品って何? CHAPTER 02 栄養を消化・吸収するしくみ 消化・吸収って具体的に何をやってるの? 口・食道のはたらきは? 胃のはたらきは? 小腸のはたらきは? すい臓のはたらきは? 大腸のはたらきは? column 2 食事の回数は一日何回がいい? CHAPTER 03 食べ物から学ぶ栄養素の基本 体の第一のエネルギー源・糖質 血や肉の源・タンパク質 エネルギーの貯蔵係・脂質 目と粘膜を守る・ビタミンA 骨と歯を強くするビタミン・ビタミンD 女性ホルモンの味方・ビタミンE 血と骨を守る・ビタミンK 糖質のお供に欠かせない・ビタミンB1 脂肪を燃やすビタミン・ビタミンB2 タンパク質を助けるビタミン・ビタミンB6 血を作るビタミンのひとつ・ビタミンB12 新しい細胞を作るビタミン・葉酸 お酒好きを助けるビタミン・ナイアシン イライラしてたら不足かも?・パントテン酸 髪や肌をツヤツヤに!・ビオチン 風邪予防と美肌に活躍!・ビタミンC とりすぎ注意のミネラル・ナトリウム 骨作り以外にも活躍・カルシウム 塩分とりすぎの防止に・カリウム 不足でも過剰でも骨が弱くなる?・リン 赤血球の材料・鉄 骨と筋肉を守るミネラル・マグネシウム 味覚を守るミネラル・亜鉛 貧血予防に欠かせないミネラル・銅 酵素の活性化を助けるミネラル・マンガン 腸内環境を守る・食物繊維 抗酸化力で老化に対抗・ポリフェノール 皮膚の健康を維持する・カロテノイド 疲労感を和らげる・カフェイン column 3 運動の疲れをとる栄養は? CHAPTER 04 暮らし・病気と栄養 メタボリックシンドロームと栄養はどんな関係がある? 大人のフードアレルギーと栄養はどんな関係がある? ロコモティブシンドロームと栄養はどんな関係がある? 糖尿病と栄養はどんな関係がある? 痛風・プリン体と栄養はどんな関係がある? ガンと栄養はどんな関係がある? 高血圧と栄養はどんな関係がある? 肝硬変と栄養はどんな関係がある? 腎臓病と栄養はどんな関係がある? 脂質異常と栄養はどんな関係がある? 糖化と栄養はどんな関係がある? 肌の老化と栄養はどんな関係がある? お酒はどれくらい飲んでもいい? 悪玉コレステロールもとってもいい? トランス脂肪酸はとってもいい? 腸内フローラって何のこと? ケトン体って何のこと? 相性のいい栄養素は? 筋肉をつけるにはどう栄養をとればいい? 更年期障害はどうして起こる? 野菜は生のまま食べたほうがいい? 体にいい油とは? 花粉症は栄養素で防げる? 口内炎になったら何を食べたらいい? column 4 デスクワークの疲れをとる栄養は? column 5 水分は一日にどれくらいとればいい? 年齢・性別による必要な栄養量の違い 索引 主要参考文献

2017年発売の『食べるのが楽しくなる! 栄養学一年生』128ページに新しい項目を追加して144ページになった最新版。食べ盛りのお子さんがいるお母さんからお腹周りが気になる方、スポーツ愛好家まで健康食を求める全ての方にお贈りする一冊です。

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