dancyu定番シリーズ 鶏料理 もも・むね・ささみクッキング

鶏肉は私たちにとって、もっとも身近な食材の一つ。世界中にさまざまな料理があります。焼いたり、揚げたり、煮たり、蒸したり・・・・・・調理法によっても、部位によっても、味わいが異なり、その旨さのバリエーションは無限大です。鶏肉はちょっとした扱い方で旨さが倍増する素材です。その「おいしさのコツ」を盛り込みました。鶏肉のポテンシャルの高さを存分に味わえる選りすぐりのレシピを73品、ご紹介。きっと、繰り返しつくりたくなるものばかりです。