はじめてでも、ちゃーんと作れる和食ごはん。

2025/08/03 配信

表紙表紙もくじコラム｜材料の切り方【１】ぱくぱく、ごはんに合うおかず。豚肉のしょうが焼き鶏肉のカリカリソテーかじきのソテー野菜あん鮭のあっさりソテーぶりの照り焼き豆腐ステーキきのこソース和風ハンバーグなめこおろしソースだし巻き卵鶏のから揚げ香味ソース豚肉のにんにくはさみ揚げあじのフライタルタルソースさばの南蛮漬け肉団子の甘酢あん肉じゃがコロッケ鮭のホイル焼きさわらのみそ漬け焼きコラム｜ゆで方／だしのとり方、みそ汁の作り方（根菜いろいろみそ汁、もやしとにらのごまみそ汁）【２】ことこと、煮もの。肉じゃがかぼちゃの甘煮里いもの甘煮ゆで豚かれいの煮つけさばのみそ煮手羽元と卵のさっぱり煮鶏団子と大根の煮ものぶり大根【３】ごはんを、もりっと。親子丼まぐろのヅケ丼、ガーリックポーク丼ステーキ丼、たらこと万能ねぎの混ぜるだけごはん枝豆と塩昆布の混ぜるだけごはん、じゃことゆずこしょうの混ぜるだけごはん納豆とオクラのとろろのっけごはん、しらすと梅干しののっけごはんチャーシューとザーサイののっけごはん、焼ききのこの炊き込みごはん鮭の炊きこみごはん、鶏ひき肉とごぼうの炊きこみごはん【４】ちびちび、つまめるおかず。はんぺんとキャベツのマヨあえ、焼きれんこん、たたききゅうりのじゃこあえ、水菜とじゃこのサラダ、煮卵にんじんのツナあえ、ほうれんそうのおひたし、焼ききのこのサラダ、アスパラのゆかりあえ、もやしのしょうがじょうゆあえいんげんのごまあえ、きゅうりもみ、みつばとかまぼこのわさびあえ、揚げ玉豆腐、大根の明太青じそばさみブロッコリーのからしあえ、セロリといかくんの浅漬け、ささみとみつばのわさびあえ、にらのおひたし、クリームチーズのおかかあえあさりの酒蒸し、オクラのピーナッツあえ、とんぶりののりわさびあえ、小松菜の梅肉あえ、ポテトサラダこんにゃくのみそ田楽風、水菜の煮びたし、ほたての磯辺焼き、キャベツときゅうりのしょうが漬け、かまぼこのしば漬けサンドたくあんのせ冷ややっこ、ピーマンの当座煮、ごぼうのマヨサラダ、切り干し大根のはりはり漬け、納豆入り焼き油揚げ長いものなめたけのっけ、きゅうりとたこの酢のもの、なすと煮干しのさっと煮、さつまいものマッシュサラダ、厚揚げのツナマヨ焼ききんぴらごぼう、きゅうりの薬味みそのせ、豚しゃぶサラダ、ひらひら大根サラダ、わかめとささみの酢みそがけ【５】ちいさな土鍋で、ふたりなべ。ごはんを炊いてみようちび湯豆腐ミニ水菜と豚バラ鍋ちびキムチ鍋ミニ豆乳鍋【６】ちょっとだけ、ごちそう。和風ローストビーフ海鮮ちらしずしおいなりさん巻き巻き焼き肉豆、乾物と仲よしになる切り干し大根でひじきでコラム｜作りはじめるまえに（この本での約束ごと／この本で使った鍋たち）奥付

ベーシックな和食のおかず、ちゃちゃっと作れるカンタン和食が、失敗なく、確実においしく作れるようになります。レシピは大人気料理家・藤井恵さんのもの。肉じゃが、しょうが焼き、和風ハンバーグなどのメインのおかずから、ちび鍋もの、ごちそうおかずまで幅広く網羅。

出版社：主婦と生活社
配信開始日：2025/08/03
配信終了日：2026/08/02