知れば知るほど美味しい 魚の雑学
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知れば知るほど美味しい 魚の雑学

  • 配信開始日：2025/09/27
  • 配信終了日：2028/09/26
  • 出版社：宝島社

目次

表紙 知れば知るほど美味しい 魚の雑学 Contents 全国美味しいご当地魚マップ マグロが食卓に並ぶまで 手間いらず！コスパ良し！お魚サブスク 〈column 01〉赤身と白身は何が違う？ ＜chapter1＞日本の魚食文化のひみつ 日本人は魚大好き民族？ 『魚の王様』マグロのトリビア 知っておきたい　魚×日本史 実は面白い　ご当地の魚事情 人々に喜ばれた魚たち 外国人も驚く日本の食文化 〈column 02〉魚はなぜ「さかな」と呼ばれる？ ＜chapter2＞ウソみたいな漁業・水産の話 魚のとれる場所が変わってきている？ すごい日本の養殖技術 食卓を支える漁業 漁業でつながる海外と日本 食卓の魚　最前線 未来を守るSDGsな漁業 〈column 03〉猫が好きな食べもの＝魚のワケ ＜chapter3＞美味しい魚と出会えるお店の探し方 美味しいお店の集まる魚市場 美味しい飲食店を見つけるルール 仕入れ元を確認して安心して味わう 良い寿司屋を見つけるには 「地元」の美味しい魚の食べ方 〈column 04〉地魚を食べに行く時は“旬”に注意！ ＜chapter4＞旬の魚の選び方 魚を美味しく楽しむための「旬」 春が旬の魚 夏が旬の魚 秋が旬の魚 冬が旬の魚 〈column 05〉美味しいパックのお刺身の見分け方

四方を海に囲まれ、古くから魚を食べる文化を持つ日本。今日、魚食文化は漁業や流通業、小売業、飲食業など、様々な業界が関わって成立しています。産業や歴史に目を向けると、「関東と関西でよく食べる魚が違う？」「フルーツを食べて育つ養殖魚がいる？」など、おもしろい秘密がいっぱい！ さらに、美味しい魚のお店・旬の魚の選び方についても紹介します。知ればもっと魚が美味しくなる、魚の雑学が満載の一冊です。

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