基本の和食　とりあえずこの料理さえ作れれば

2026/03/01 配信

基本の和食　とりあえずこの料理さえ作れれば
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目次

表紙 はじめに おいしいご飯を炊く CONTENTS ●基本のおかず 卵入り豚の角煮 筑前煮 肉じゃが 手羽先と里いもの煮もの つくねとかぼちゃの煮もの ひじきのいり煮 切り干し大根と厚揚げの煮もの ぶりの照り焼き さばのみそ煮 焼き鮭の香味ソース 【いわしに挑戦】 いわしのしょうが煮 いわしのごままぶし焼き いわしのかば焼き いわしの梅しそ巻き焼き だし巻き卵 茶碗蒸しのえびあんかけ ゆで卵 目玉焼き 鶏肉のから揚げねぎソース 豚肉のしょうが焼き 豚肉の天ぷら つくねの照り焼き 【基礎の基礎】野菜の切り方 調理の決まりごと 【知っておきたい】計量のこと 調味料のこと 【だしのこと】 ●献立作りに役立つおかず 小松菜のおひたし ほうれん草のごまあえ／小松菜と油揚げのさっと煮 ゆでキャベツのみそあえ／キャベツとちくわの煮もの じゃがいもとツナの煮もの／せん切りじゃがいもとハムのサラダ 焼きなす／鍋しぎ れんこんのきんぴら／れんこんの甘酢あえ ピーマンのきんぴら／ゆでピーマンのおかかあえ きのこの明太子炒め／えのきの梅あえ いんげんとひき肉のみそ炒め／いんげんのサラダ 豚しゃぶサラダ／たこときゅうりのピリ辛あえ みそ汁 とん汁 けんちん汁 ●ご飯とめん おにぎり 親子丼／カツ丼 柳川風丼 きじ焼き丼 三色丼 牛丼 五目炊き込みご飯 きのこの炊き込みご飯 牛肉と野沢菜漬けの炊き込みご飯 手まりずし えびそぼろずし カレーうどん かき揚げうどん 肉うどん 冷やしそば 奥付

「ご飯の炊き方」「目玉焼きの焼き方」などの和食の基本の基本から、「筑前煮」「肉じゃが」「豚の角煮」など一生ものの定番おかずがずらり。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、毎日の献立作りの強い味方に。レシピだけでなく、調理用語や材料の切り方も、図や写真つきでていねいに解説。料理初心者のかたから、定番のメニューをおさらいして完璧に仕上げたいかたにも役立つ永久保存版です。

  • 出版社：オレンジページ
  • 配信開始日：2026/03/01
  • 配信終了日：2029/02/28
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