からだが整う菜食べんとう
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からだが整う菜食べんとう

  • 配信開始日:2024/06/09
  • 配信終了日:2025/06/08
  • 出版社:主婦と生活社

目次

表紙 からだが整う菜食べんとう はじめに CONTENTS 私の菜食べんとう5つの“ゆるルール”  気負わず続けられる【おかず3品べんとう】 [ひよこ豆のつくねべんとう] ひよこ豆のつくね/ブロッコリーのごまあえ/わかめともやしのピリ辛ナムル [車麩の照り煮べんとう] 車麩の照り煮/小松菜とわかめの酢じょうゆ麹/蒸しにんじんのフライ [じゃがいものチヂミべんとう] じゃがいもとわかめのチヂミ/ひよこ豆とひじきのごまあえ/キャベツの酢漬け [ひよこ豆の春巻きべんとう] ひよこ豆の春巻き/焼きいも/紫キャベツのザワークラウト [厚揚げと根菜のすっぱ炒めべんとう] 厚揚げと根菜のすっぱ炒め/チンゲン菜のごまだれ/わかめのしょうが麹あえ [高野豆腐の揚げだしべんとう] 高野豆腐の揚げだし/かぶのグリル/菜の花と切り干し大根のナムル [厚揚げときのこの麻婆べんとう] 厚揚げときのこの麻婆/紫キャベツのナムル/オクラと長いもの梅あえ [じゃがいもと梅じそのコロッケべんとう] じゃがいもと梅じそのコロッケ/キャベツとたけのこの煮込み/ひじきと豆腐の梅あえ [大根のフライべんとう] 大根のフライ/白菜ととろろ昆布のレモンあえ/うまみたっぷりきのこ [じゃがいもとブロッコリーのサモサ風べんとう] じゃがいもとブロッコリーのサモサ風/夏野菜のラタトゥイユ/にらの梅酢あえ 作りおきで“五味”を整える【おかず5品べんとう】 おかず5品べんとう詰め合わせアイデア [塩味のおかず|salty]里いものコロッケ 切り干し大根のがんもどき 大豆とキャベツのコロッケ 厚揚げのあおさフリット/里いものあおさ炒め アスパラのしょうゆ炒め/ごぼうのきんぴら 水菜ののりジェノベあえ/自家製なめたけ 小松菜の塩麹あえ/ねぎみそきのこ いんげんのごま塩あえ/ズッキーニのごまあえ [甘味のおかず|sweet]カラフル根菜のグリル かぼちゃの甘酒炒め/ブロッコリーとトマトの甘酒ソース かぼちゃのしょうゆ麹煮/かぼちゃの豆乳マヨサラダ さつまいものマッシュサラダ/エリンギの甘煮 にんじんのクミングリル/にんじんのピーナッツバターあえ ビーツのみそ煮/赤玉ねぎのグリル [酸味のおかず|sour]れんこんボールの酢あんかけ おからの春巻き ひじきとクレソンのサラダ 焼きパプリカの梅酢マリネ/れんこんの梅酢漬け かぶの塩レモンあえ/白菜の塩レモン漬け にんじんのラペ きのこと玉ねぎのレモンソース 大根とにんじんの柿なます/切り干し大根と昆布のはりはり漬け [辛味のおかず|spicy]白菜とおからの油揚げ餃子 大豆のナゲット みそチリコンカン こんにゃくのからし炒め/ひじきとこんにゃくのピリ辛煮 ブロッコリーとさつまいものマスタードサラダ 大根とわかめのゆずこしょうあえ/きゅうりとわかめのわさびじょうゆあえ 切り干し大根のカレーサラダ/カレー風味のいり豆腐 夏野菜のカレーマリネ/水菜ととろろ昆布のゆずこしょうあえ [苦味のおかず|bitter]ゴーヤーと厚揚げのナッツチャンプルー ケールのしょうゆ炒め/まるごとピーマンのグリル ルッコラのごまあえ/春菊ののりごまあえ 菜の花とたけのこのからしあえ/春菊とひじきの白あえ じゃがいもとセロリのサブジ/もやしとわかめのターメリックナムル 忙しいときだって、これさえあれば!【私を助けてくれるもの】 忙しい日は、おむすびだけでもいい くるみとみその焼きおむすび/切り干し大根の炊き込みおむすび/さっぱりおむすび おべんとうに「みそ玉」があると、ホッとします/きんぴらみそ玉 切り干しみそ玉/とろとろみそ玉 私の料理を支えてくれる、手作り発酵調味料 玉ねぎ麹/しょうが麹 しょうゆ麹/塩麹 塩レモン/豆乳マヨネーズ この本で使う基本の調味料 ごはんについて/だしについて 奥付

肉や魚介、卵、乳製品など動物性由来の食品を使わない、 菜食(ヴィーガン)のおべんとうレシピ集。 著者は、菜食のおべんとう販売やケータリングで人気を集める中島芙美枝さん。 冬なら「体を温める」、夏なら「余分な熱をとる」など、 薬膳の知恵もとり入れた中島さんのおべんとうは、 食べ続けるうち「体がすっきり軽くなった」「便通がよくなった」「よく眠れるようになった」 など“整う”感覚を実感できると評判!

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