アイスクリームは、野菜や果物、乳製品などの素材を通して、その土地の味を伝えます。 素材の味を生かすに止まらず、スパイスやハーブを使い、料理やカクテルのように構築されたものもあって、アイスの奥行きは、無限に広がって行きます。 今号のBRUTUSは「本当においしいアイスクリーム」の多彩さを、色んな角度から紹介します。 北海道から沖縄まで、クラフトアイスクリームショップガイドや、エキスパートによるインプレッション付きお取り寄せガイド、アイスを軸にしたパフェとアシェットデセールの情報etc.
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