猛暑をのりきるおつまみおかず８０

2026/08/13 配信

表紙猛暑をのりきるおつまみおかず８０はじめに夏は「副菜以上、主菜未満」の“おつまみおかず”がちょうどいい目次アイデア1｜夏野菜は1種類「＋α」で気のきいたひと皿に！ミントきゅうり／ガリきゅう／ゴーヤーパインスパイシー枝豆／ズッキーニの梅ナムルカレバタコーン／メキシカン焼きもろこしカリッとじゃがいもチャイニーズケチャップ／シャキシャキじゃがいも粉山椒オイルパリパリピーマンのナンプラーマヨ／トマパク／トマトのバルサミコステーキなすのアグロドルチェ／なすのハニーくるみみそ玉ねぎステーキウスターマスタード／オニスラのカリカリじゃこのせアイデア2｜夏のたんぱく質、こうとるのが正解！《グリル焼き》鶏もも肉とズッキーニのビッグ焼き鳥グリル焼きサルシッチャ豚バラ肉の野菜巻き巻き鮭のマヨネーズ焼き《フライパン蒸し》豚バラ肉となす、トマトの重ね蒸し鶏むね肉とわかめの塩レモン蒸し豚こまと豆もやし蒸しにんにくごまだれ〈Column 1〉夏こそ食べたいレバー＆砂肝アイデア3｜「冷蔵庫貯金」よ、今年もありがとう ◎冷やし蒸しなす→蒸しなすのミント風味 ◎冷やし蒸しなす→蒸しなすとツナのごまあえ／蒸しなすとみょうがのだしびたし ◎冷やし蒸しキャベツ→蒸しキャベツのかにかまマヨソース ◎冷やし蒸しキャベツ→蒸しキャベツとハムのラーパーツァイ風／蒸しキャベツとりんご、レーズンのサラダ ◎冷やしさば缶→さば缶とキムチのあえもの ◎冷やしさば缶→さば缶のおろしポン酢／さば缶のヨーグルトハーブソース〈Column 2〉夏の卵は、こう食べるアイデア4｜レンチンおかずは、トッピングで格上げ！鶏肉とズッキーニのタンドリーチキン風＋刻みナッツ白身魚のアクアパッツァ風＋いろんなハーブかぼちゃとひき肉の蒸しもの＋白菜キムチささみとブロッコリーの中華蒸し＋ガーリックオイルチップ豚肉と玉ねぎのレンジ甘辛煮＋どっさり貝割れアイデア5｜アレンジ自在！おいしい豆腐があったなら豆腐のフローズンコーンソース／しらすオリーブオイルやっこ／たぬき豆腐かみなり豆腐豆腐のっけごはんアイデア6｜暑いときこそ、暑い国に学ぶべし！厚揚げとトマトのエスニック炒めルウのいらないココナッツミルクカレーヤムウンセンクスクスサラダアイデア7｜手軽にボリュームアップ！お刺身七変化サーモンとセロリのタルタル／あじのなめろうたことじゃがいものサラダ／さっと焼きほたてのセビーチェまぐろのたたき長いもがけ／かつおの韓国風ユッケたい茶漬け薬味まみれアイデア8｜強い日差しを、味方につける！ ◎セミドライトマト→ドライトマトとモッツァレラの冷製パスタ ◎セミドライトマト→ドライトマトと牛こまのガーリックバターソテー ◎セミドライきゅうり→ドライきゅうりとささみの酢みそあえ ◎セミドライきゅうり→ドライきゅうりと豚肉の炒めものアイデア9｜夏は「焼き」より、「水餃子」えびと青じそのひんやり水餃子セロリと豚ひき肉のあったか水餃子梅オクラと鶏ひき肉のひんやり水餃子アイデア10｜締めにも、お昼にも夏味がうれしい麺＆ごはんコングクス風そうめんにらあえうどんナポリタン焼きそば目玉焼きのせ梅バターおにぎり／みそしおおにぎり／山椒チーズおにぎり〈Column 3〉夏のお酒とのつき合い方奥付

暑い季節は、キッチンに立つのが億劫。でも家族や自分が元気＆ごきげんでいるために、おいしいものはあきらめたくない！料理研究家の上田淳子さんが、できるだけ手早く、暑くない調理法で、簡単だけど手抜き感のない満足おかずを考えました。今回ご紹介するのは、夏の食卓にぴったりの“おつまみおかず”。ちょこちょこつまめて、ごはんにもビールにも合う。作るのカンタン、片づけもラクチンといいことずくめです。夏の暑さや強い陽射しを逆手にとった、この季節ならではの提案も必見！

出版社：主婦と生活社
配信開始日：2026/08/13
配信終了日：2027/08/12