うかたま 76号(2024秋)
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うかたま 76号(2024秋)

  • 配信開始日:2024/09/05
  • 配信終了日:2025/09/04
  • 出版社:農山漁村文化協会

目次

表紙 目次 nora×koke 太陽の小さな鏡 ヒカリゴケ gohan×mukashi 一張羅を着せられて 唄と旅する 文=石田千 絵=牧野伊三夫 滋賀県の「江州音頭」 いーからかんな村暮らし 私はウェディングプランナー 柿のケーキと冷たいお菓子 料理=本間節子  完熟柿のソース アイスクリームに添えて/柿のシャーベット  セミドライ柿のパウンドケーキ 〈特集〉みんなの「家庭科」 スープ作家・有賀薫さんに教わる だしごと食べる“スープの方程式”  レタスとひき肉、卵のスープ/アジア風フォーのスープ/押し麦入り根菜と鶏ひき肉のスープ  じゃがいもポトフ/根菜の和風ポトフ/豚とせん切りキャベツのミルクスープ  鯖缶のシンプルスープ/鯖缶ミネストローネ/鯖缶と焼きねぎの味噌汁 つくってみました! ふるさとのすり鉢料理  群馬県のこんにゃくの白和え  宮崎県ののたいも/福井県の呉汁  大分県のごまだしうどん/千葉県のいわしのだんご汁  北海道のどったらもち 「すり鉢にしかできないこと」 微生物で家をきれいに!? えひめAIをつくろう 発酵のちからで 農家のびっくり掃除術 早川ユミさんの「かぞくのかていか」 布のかけらをお直しに使おう 「家庭科」を考える 鴨志田農園の畑ごはん 柿 借りて耕す私の畑 育てればわかる サトイモをそなえる気持ち NIPPON UMAMI TOURISM TALK DAY1 「風景」はひとつのメディア バックナンバーのご案内・常設店 豆ジャーナル People 関野吉晴さん/Book/Cinema/Music/Art うかとたまの豆通信 突撃!うかたま調査隊 盆栽の世話のしかたが知りたい! 日本あちこち食べ歩き 郷土ごはん 絵・文=松鳥むう 愛知のへぼめし サラーム海上の世界のソウルフードジャーニー トルコのマントゥ 薬になる食べもののはなし 食べることは生きること 食べるんだから知っときたい 未来のために、牛乳は控えるべき? プレゼント/編集後記 アンケート 奥付

食べもの、着るもの、住まい、暮らしのあれこれ。お金を出せば便利なものはいくらでも手に入るけれど、必要なものを、「買う」だけでなく、自分で「つくる」ことができたら、きっと心強い。「丁寧で上質な暮らし」でも「サバイバル」でもない、みんなができることだから、「家庭科」としました。工夫とアレンジを楽しみながら、暮らしの知恵と技を磨きます。

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