フライパンパスタ

2024/10/06 配信

表紙フライパンパスタはじめに Contents Basic Pasta｜基本のパスタを作りましょう！パスタいろいろ Chapter 1｜シンプルパスタアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノアンチョビ入りクリームパスタキャベツと桜えびのパスタ／かつおのカルパッチョひじきとプチトマトのパスタツナとゆずこしょうのナンプラーレモンパスタしらすとルッコラのパスタオイルサーディンと梅のパスタパセリとアンチョビのパスタソーセージとトマトのサルサパスタ／アボカドとゆで卵のポテサラ明太豆乳パスタ Chapter 2｜肉のパスタアマトリチャーナカルボナーラ生ハムとかぶのクリームパスタ鶏肉となすのオリーブレモンパスタ鶏肉のカレークリームパスタ鶏肉と長ねぎの豆鼓パスタ鶏肉とキャベツのゆずこしょうクリームパスタ／ささみのザーサイねぎパスタボロネーゼ担々麺風パスタ鶏ひきと納豆のパスタ／回鍋肉風パスタ豚バラと高菜、わかめのパスタ／くずし豆腐のほたてあんかけビーフストロガノフ風パスタ Chapter 3｜魚のパスタ鮭のマスタードクリームパスタさば缶と梅のパスタかじきのトマトケッパーパスタえびのレモンクリームパスタボンゴレ・ビアンコほたてのジェノベーゼたこのラグーパスタ／なすのマリネかきとクレソンのパスタ Chapter 4｜野菜と豆のパスタブロッコリーのパスタ長ねぎとトマトのキムチクリームパスタきのこのボロネーゼなすのアラビアータ／そら豆とカマンベールのパスタ青じそと練りごまのジェノベーゼ風／牛しゃぶと大根のサラダカリフラワーとブルーチーズのパスタ／いちじくと生ハムのマリネレンズ豆のカレーパスタ Chapter 5｜ごちそうパスタナッツ入りミートボールのトマトパスタマフェ（鶏肉のピーナッツバター入りトマト煮）風パスタ大きな煮込みハンバーグのパスタえびとほたてのトマトクリームパスタ豚肩ロース肉のバスク風パスタ／かぶのポタージュカスレ（豚肉と白いんげん豆のトマト煮）風パスタ／ルッコラとりんごのサラダ奥付

フライパンで、ことこと煮ること、たったの８〜13分。大好評フライパンシリーズ・第３弾はパスタです。フランス料理で肉に添えるヌイユ（フェットチーネのようなもの）から、若山さんがヒントを得たというフライパンパスタ。たっぷりの湯を沸かして、多めの塩を加え、あらかじめパスタをゆでたりする必要がなく、ソースに直接パスタを加えたら、ふたをして一気に煮れば、もう完成！湯を沸かす手間と時間がかからないだけでなく、ソースの味が麺にしっかりしみることで、ぐっとおいしく仕上がります。

出版社：主婦と生活社
配信開始日：2024/10/06
配信終了日：2025/10/05