魚の教養見るだけノート
- 配信開始日：2026/03/08
- 配信終了日：2027/03/07
- 出版社：宝島社
目次
海外からも注目されている日本の魚食文化について、日本人なら教養としてぜひ知っておきたいもの。 水産資源に関する漁業文化、養殖、流通、水産加工、鮮度の見分け方、飲食店の工夫など、独自に進化した魚ビジネスを「見るだけノート」のイラスト図解で、入門者にもわかりやすく丸ごと紹介します。
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