和でほっとするオレンジページ

2026/10/03 配信

表紙はじめに目次心がなごむ、豆腐の食感翌日もおいしい和のおそうざい角田真秀さんに教わる乾物の新しいレシピ粋に味わう魚料理〈Column１〉すり鉢を使いこなす野菜室で育てるはじめてのぬか漬けワタナベマキさんに教わるまねしたくなるみそ使い話題の伝統調味料煎り酒とは？〈Column２〉あじをおろす冷水希三子さんのおいしいご飯指南。野﨑洋光さんの〈やせる〉みそ汁いつでもおいしい基本調味料だけで作れるおかずコトコト煮るだけ自家製あんこ〈Column３〉のり巻きを上手に作る野菜はあえものがおいしい自由自在に薄めて使う濃縮だしのすすめ米麹の力がご飯をおいしくする焼きみそとべったら料理名INDEX 奥付

長年愛される『オレンジページCooking』の膨大なアーカイブから、「和」のレシピを厳選。作っておくと心強い「濃縮だし」や、少量から気軽に始められるぬか漬け。乾物の新しい食べ方の提案から、一度はしっかり学びたい正統派の魚料理まで。「和」の魅力を引き出すレシピを集めました。

出版社：オレンジページ
配信開始日：2026/10/03
配信終了日：2029/10/02