うかたま 83号（2026夏）

2026/06/05 配信

表紙お気に入り登録目次 nora×koke　ジャゴケの香りに誘われて gohan×mukashi　軽井沢でテニス唄と旅する　文＝石田千絵＝牧野伊三夫　京都府の「福知山音頭」いーからかんな村暮らし　種を守って引き継ぐ新しい煎茶の楽しみ方料理＝本間節子煎茶ソーダ／ハーブ煎茶煎茶のアイスキャンディー煎茶のムース煎茶シロップの白玉あんみつ〈特集〉ありがとう、カレー！料理上手のありがとうカレー厚揚げとなすのキーマカレー風／フレッシュトマトと山椒のサルササバの干物と梅干しのカレー／切り干し大根とマンゴーのアチャールハーブとレモンのチキンスープカレー／スパイス卵トマトカレー／ミニトマトのスパイス和えモロヘイヤの冷やしカレー／なすモッツァレラ／ピーマンの甘酒マリネやさしい牛すじカレーカレールウって何？「胃もたれする」のはなぜ？上島亜紀さんのもてなしカレー素揚げ野菜のスープカレーごろごろチキンカレー／パプリカのアチャール／きくらげのサブジ／キャロットラペ炊飯器ビリヤニミニマムな要素でつくろう！基本のカレー料理＝樋口直哉カレー粉を使う基本のチキンカレーカレー粉を使う基本のチキンカレー／スパイス3種でつくる本格スパイスカレー樋口さんに聞くカレーづくりのQ＆A 基本のカレーアレンジしてみました！自分でつくってみる!? グリーンカレーペーストグリーンカレーグリーンカレー焼きそば／グリーンマヨじゃが　ほかもっと使いたくなる！スパイスのはなしニッポンカレーの歴史文＝阿古真理お米と農家のこと、もっと知りたい！第2回福岡県香春町　「干し飯」をつくろうぐるぐる編む“チガヤ”のかご手縫いではじめる衣の自給　野良ズボン早川ユミのたんぼレッスン　田んぼの生きもの鴨志田農園の畑ごはん　ミニトマト初夏の葉っぱでつくる朴葉巻き長野県木曽町庭で野山で摘んで楽しむ　ときめく草木クワうかとたまの目指せピカピカ野菜農家をよんで、「お米と田んぼのいま」の話を聞いたバックナンバーのご案内・常設店【豆ジャーナル】People 小川糸さん【豆ジャーナル】Book 【豆ジャーナル】Cinema／Music／Art 【豆ジャーナル】Classified／Letter うかとたまの豆通信突撃！うかたま調査隊　長く使える布団がほしい！日本あちこち食べ歩き郷土ごはん　絵・文＝松鳥むう　静岡のヤマメずしサラーム海上の世界のソウルフードジャーニー　タコスとトルティーヤ薬になる食べもののはなし　思い出のカレー食べるんだから知っときたい　“非常食を買う”以外の防災って？プレゼント／編集後記アンケート奥付

疲れているときや忙しいとき、ありがたいのがカレー。ひと皿でご飯も野菜も肉もとれて、子どもも大人もみんな一緒に食べられる。あるものでサッとつくれる日常のメニューであり、時間とスパイスを使って味を極める特別な料理でもある。どんな素材でもおいしくなる包容力もあって、料理の楽しみが全部つまっているかも。あってよかった。ありがとう、カレー‼

出版社：農山漁村文化協会
配信開始日：2026/06/05
配信終了日：2027/06/04