国立がん研究センターの腸を切った人が元気になる食事２３０

2026/09/13 配信

国立がん研究センターの腸を切った人が元気になる食事２３０
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目次

表紙 扉 もくじ はじめに 本書の決まりごと 料理ページの見方 Part1　大腸手術後の食事のポイント ［基本１］退院後の食事の基本ルール ［基本２］回復段階別・食事の進め方 ［基本３］手術後の食材の選び方①手術後におすすめの食品 ［基本３］手術後の食材の選び方②気をつけたい食品 ［基本４］献立の組み立て方 ［基本５］１日の食事のとり方とめやす量 ［COLUMN］消化を助ける調理の工夫 Part2　退院直後から３カ月までのおすすめ献立 退院後の献立の立て方～長続きするためのコツ ［間食１］きな粉ヨーグルト 退院直後おすすめ献立①1200kcal ［朝食］鮭の蒸し焼きの献立 ［昼食］かき玉うどんの献立 ［間食２］フルーツサンド ［夕食］鶏つくねの献立 ［朝食］卵焼きの献立 ［間食１］甘酒ヨーグルト 退院直後おすすめ献立②1200kcal ［昼食］にゅうめんの献立 ［間食２］かぼちゃ蒸しパン ［夕食］魚のみそ煮の献立 回復期おすすめ献立①1600kcal ［朝食］卵サンドの献立 ［間食１］バナナヨーグルト ［間食２］カステラとほうじ茶 ［昼食］魚のだし茶漬けの献立 ［夕食］肉豆腐の献立 ［朝食］さばじゃがの献立 回復期おすすめ献立②1600kcal ［間食１］ほうじ茶ラテとビスケット ［間食２］レンジりんご ［昼食］豆乳めんの献立 ［夕食］豚しゃぶの献立 ［朝食］オムレツの献立 ［間食１］ラッシー 回復期おすすめ献立③1600kcal ［昼食］ほたての中華丼の献立 ［間食２］かぼちゃ茶きん ［夕食］鶏肉のスープ煮の献立 ［間食３］果物（ぶどう） 回復期おすすめ献立④1600kcal ［朝食］豆腐ごはんの献立 ［間食１］桃缶ヨーグルト ［間食２］ビスケットと野菜ジュース ［昼食］豆乳パスタの献立 ［夕食］魚の煮つけ献立 ［COLUMN］昼食のとり方－お弁当 ［COLUMN］中食のとり方－コンビニ・スーパー ［COLUMN］外食の選び方と食べ方 ［COLUMN］間食の選び方 ［COLUMN］携帯食の選び方と活用法 ［COLUMN］アルコールのとり方 Part3　おいしくて食べやすい腸にやさしいレシピ 腸にやさしい主食 ごはん　卵がゆ／じゃがいも入り鶏雑炊 ごはん　たいの炊き込みごはん／ブロッコリーとトマトのリゾット風 めん　釜あげ風うどん・おろしだれ／豆腐のすり流し冷めん めん　さば缶の豆乳クリームパスタ／ナポリタン パン　コーンポタージュのパンがゆ／フレンチトースト ［COLUMN］基本のおかゆの作り方 たらのちり蒸し／きんめだいの煮物 たら、きんめだい、さわら 腸にやさしい主菜 魚介 さわらのかぶら蒸し／たらとじゃがいもの重ね焼き かじきの治部煮風／かじきのナポリタン風いため物 かじき、鮭 鮭のみそマヨ焼き／鮭の塩麹とろろ蒸し あじの香味焼き／焼きさばのおろし煮 あじ、さば、さんま、ぶり さんまのつみれ汁風／ぶりの照り焼き えび、貝類 えびとはんぺんのシューマイ／えびといんげんのレモン風味いため ほたてと里いものシチュー／たいとあさりのアクアパッツア 鶏肉　鶏胸肉の照り焼き／鶏肉となすのだし煮 肉 レンジ蒸し鶏のバンバンジー／じゃがいも入り鶏つくね 豚肉　豚肉のしょうが焼き／トマト入り麻婆豆腐 豚しゃぶの酢みそだれ／豚肉と大根のうま煮 牛肉　チンジャオロースー／トマトすき焼き 牛肉と里いものオイスターソースいため／豆腐入りハンバーグ ［COLUMN］揚げ物メニューのとり方 卵 薄くずあんの茶碗蒸し／かにかま甘酢あん にんじんしりしり／ねぎみそ卵 いり豆腐／豆腐と油揚げのだし煮 大豆製品 豆腐と長いもの和風グラタン／揚げ出し豆腐 ［COLUMN］家族でシェアするコツ 肉　ゆで鶏（アレンジレシピ・ゆで鶏のサラダ） 肉＆魚＆卵で作りおき 腸の回復を助ける 主菜・作りおき 野菜たっぷりミートソース（アレンジレシピ・ミートソースパスタ） 鶏そぼろ（アレンジレシピ・鶏そぼろ豆腐） 牛肉のしぐれ煮 卵　半熟煮卵（アレンジレシピ・煮卵のっけ丼） 魚　鮭フレーク（アレンジレシピ・鮭おにぎり） 鮭の南蛮漬け／鮭の西京漬け 腸にやさしい 副菜 あえ物 ほうれんそうの白あえ／青菜とささ身のあえ物 なすのごまだれ／白菜のゆかりあえ／たたき長いもの白みそあえ 煮物 焼きなすの煮びたし／かぶの含め煮 鮭缶とキャベツのさっと煮／ほうれんそうと桜えびのさっと煮／レタスのごまびたし いため物・焼き物 腸にやさしい 副菜 ほうれんそうと豚肉のいため物／なすとピーマンのみそいため ブロッコリーのチーズ焼き／にんじんの塩きんぴら／じゃがいものきんぴら ポテトサラダ／マカロニサラダ サラダ 大根ときゅうりの納豆だれ／トマトの和風サラダ／白菜とりんごのサラダ 浅漬け・マリネ 白菜のあっさり甘酢漬け／大根とにんじんのなます ミニトマトのマリネ／きゅうりの昆布漬け／オニオンスライス ［COLUMN］野菜を効率よくとるコツ カラフル野菜のピクルス／かぶの葉のいため物 腸の回復を助ける 副菜・作りおき 野菜＆乾物で作りおき 野菜 玉ねぎだれ／かぼちゃの煮物 乾物・根菜 高野豆腐の含め煮（アレンジレシピ・高野豆腐の卵とじ） れんこんとごぼうの酢きんぴら／ひじきとにんじんのいため煮 ［COLUMN］市販品を活用するコツ みそ汁・すまし汁 かぶと桜えびのみそ汁／レタスとしらすのみそ汁 腸にやさしい 汁物 あさりのすまし汁／あっさりけんちん汁 ポタージュ 緑野菜のポタージュ／コーン卵スープ にんじん豆乳ポタージュ／ビシソワーズ 洋風・中華風スープ いろいろな野菜のスープ／えびワンタンスープ とろとろ豆乳スープ／簡単ミネストローネ ［COLUMN］減塩につながるだしのとり方 じゃがいもお焼き／一口おにぎり 甘くないおやつ 腸にやさしい 間食 チーズ蒸しパン／ミニサンドイッチ ヨーグルトパンケーキ／パンプディング ボリュームおやつ 豆腐のみたらしだんご／抹茶かるかん フルーツくず玉／にんじんゼリー 冷たいデザート 豆乳プリン／レモンシャーベット りんごのすりおろしくず湯／ヨーグルト＆豆乳ラテ 飲み物 桃入り甘酒／バナナミルク ［COLUMN］退院後最適な飲み物とは？ Part4　術後の気になる症状別克服レシピ 症状別克服レシピ　食事の工夫とポイント ［下痢・頻便］吉野煮／ゆずしょうがのくず湯／野菜の落とし卵スープ／卵雑炊 ［便秘］大根入りつけそば／りんごヨーグルト／高野豆腐とさつまいもの煮物／じゃがいもの［白みそミルク炊き ［食欲不振］とろろの冷たいだし茶漬け／かぶときゅうりのさっぱりあえ／冷ややっこ３種／［果物盛り合わせ ［吐き気］冷たい梅茶漬け／きゅうりのポン酢あえ／冷たいそうめん／はんぺん入り茶碗蒸し ［口内炎］かに雑炊／かき玉汁／豆腐のすり流し汁／はんぺん煮 ［味覚異常］みそおじや／春の温野菜サラダ／納豆オクラのっけ丼／かきのバターいため ［COLUMN］ストーマをつけた場合の食事のとり方 ［COLUMN］体重増減が著しいときの対処法 Part5　知っておきたい大腸がんの基礎知識 ［基礎知識１］大腸の構造と大腸がんの症状 ［基礎知識２］大腸がんのステージと治療の選択 ［基礎知識３］大腸がんの治療法－内視鏡治療 ［基礎知識４］大腸がんの治療法－外科治療 ［基礎知識５］大腸がんの治療法－薬物療法・放射線治療 ［基礎知識６］手術後、退院から社会復帰までのプロセス 料理さくいん 奥付

がん治療の最前線である国立がん研究センターの医師と管理栄養士監修のもと、大腸がん術後の食事療法を紹介する。手術直後から回復期の食生活を具体的にアドバイス。食品の選び方、調理のコツ、食べる量の目安、さらに専門医による大腸がんの最新治療についてもわかりやすく解説します。腸を切った人は手術後、「何を食べたらいい？」「食べてはいけないものはあるの？」「どのくらい食べていいの？」と、食事についての疑問や不安を抱きます。治療法や状態によって個人差はありますが、基本は「体調を見ながら、食べたいものを少しずつ、よく噛んで食べること」。消化のよいものからだんだんと、通常の食事に戻していくことになります。

  • 出版社：主婦の友社
  • 配信開始日：2026/09/13
  • 配信終了日：2029/09/12
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