おいしい雑草図鑑

2025/07/26 配信

おいしい雑草図鑑
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目次

表紙 カバー袖 とびら はじめに 目次 雑草をおいしく食べる基本の調理法 採取の服装・道具と採取の方法 この本の使い方 Part1　道端・あぜ Part2　野原・畑地 Part3　荒地・河川敷 Part4　水田・湿地・海岸 Part5　林縁・林内 Part6　毒草 索引 著者紹介／奥付

食べやすいものから、料理の味わいを広げてくれる滋味深く個性的な味わいのものまで味のバリエーションは幅広く、海外では野菜として栽培されているものもあります。雑草はまた、生鮮食料品が手に入りにくくなる、被災時の栄養源としても役立ちます。 そんな、おいしい雑草の魅力と見分け方、おすすめの調理法、生薬としての効能、誤認すると危険な毒草までを、京都大学農学研究科農学専攻雑草学研究室で雑草学を学び、現在は雑草栽培をする会社を立ち上げた「雑草のプロ」で雑草料理研究家の前田 純が、詳しく紹介します。

  • 出版社：扶桑社
  • 配信開始日：2025/07/26
  • 配信終了日：2026/01/25
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