はじめてでも、ちゃーんと作れるパスタと洋食ごはん。

2025/08/03 配信

表紙表紙もくじコラム｜絶対においしく作れるスパゲッティのゆで方、にんにくと赤唐辛子の切り方【１】しこしこ、パスタ。ペペロンチーノボンゴレビアンコカルボナーラトマトソースアラビアータミートソースたらこナポリタンきのこのクリームソースキャベツとアンチョビなすとベーコンツナと水菜きのことじゃこの和風ツナとマヨネーズ、納豆おろし梅干しバター、なめたけバターのペンネコラム｜おいしく作るために欠かせない食材たち／ハーブのこと、魚介の下ごしらえについて【２】なつかしの、洋食ハンバーグチキンソテーポークソテー鮭のムニエルかじきのハーブソテーオムレツコロッケキャベツ入りメンチカツフライドチキンえびフライとオニオンリングフライミラノ風カツレツほうれんそうとハムのキッシュえびグラタンビーフステーキ【３】ごはんと、いっしょに。えびピラフオムライスビーフストロガノフドライカレーチキンのクリーム煮ライスシーフードドリアチーズリゾット【４】ちいさなおかずと、スープたち。かまぼこのカルパッチョ風、トマトとモッツァレラのサラダ、コーンポタージュ、しらすと万能ねぎのスクランブルエッグ、豆のにんにくマヨあえミネストローネ、たこのマリネ、アボカドサラダ、スモークサーモンのモッツァレラチーズ巻き、スパイシーポテトフライパプリカのマリネ、白身魚のカルパッチョ、きゅうりのヨーグルトサラダ、かぼちゃのポタージュ、ブルスケッタアスパラのカレーソテー、じゃがいもの簡単グラタン、ズッキーニとトマトのグリル焼き、にんじんのグラッセ、マカロニサラダせん切りポテトのカリカリ焼き、即席ピクルス、ブロッコリーのアンチョビ焼き、かぼちゃサラダ、ビシソワーズジャーマンポテト、クラムチャウダー、生野菜のアンチョビソース、ルッコラと生ハムのサラダ、アボカドディップエリンギのバルサミコ炒め、オクラとベーコンのチン、こーするスローサラダ、ガーリックトースト、タラモサラダ【５】じっくり、煮込みもの。ポトフロールキャベツクリームシチュービーフシチューオニオングラタンスープラタトゥイユ【６】こねこね、手打ちパスタ。チーズとバターの手打ちパスタトマトとツナの手打ちパスタ、ゴルゴンゾーラクリームの手打ちパスタ手作りニョッキ手作りピザマルゲリータ手作りきのこピザ、手作りサラミピザコラム｜この本での約束ごと／この本で使った鍋たち、洋食をおいしく作るためのヒント奥付

さっと作れてうれしいペペロンチーノ、トマトソース、ナポリタンなどのパスタから、一度は作ってみたいハンバーグ、グラタン、ピザまで幅広く網羅。たったのこれ1冊で、イタリアンと洋食をぐるりとマスターできちゃいます。レシピは、あの大人気料理家・藤井恵さんによるもの! 盛りつけのし方まで、ばっちり参考になります。

出版社：主婦と生活社
配信開始日：2025/08/03
配信終了日：2026/08/02