食材2品だけ! 魅惑の「だけメシ」食堂
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食材2品だけ! 魅惑の「だけメシ」食堂

  • 配信開始日:2024/01/28
  • 配信終了日:2025/01/27
  • 出版社:宝島社

目次

表紙 食材2品だけ! 魅惑の「だけメシ」食堂 だけメシ料理研究家、ちはるです! CONTENTS 料理を始める前に…… PART 1 肉・魚+野菜の食材2つだけで完成! ボリュームおかずカタログ そもそも肉だけ!/ほったらかしチキン 特製ソースで味変!(コンソメガーリックチーズ/トマトクリームソース/とろとろコク甘玉ねぎソース/旨塩ガーリックバター) 皮パリッ! ジューシーチキンステーキ 特製ソースで味変!(ミニトマトソース/にんにくおろしソース/ブロッコリーチーズソース/きのこみそクリームソース) 手羽先の塩からあげ ヨーグルトなし! タンドリー風チキン 骨つきチキンのコンフィ風 レンジでやわらか~い! チキンの梅照り煮 豚こまボールの甘酢ダレ 豚こま小判カツ 名古屋風みそダレ ミルフィーユチーズカツ まきまきチャーシュー 筋切りしない! わが家のトンテキ ほったらかしイタリアン煮豚 鶏もも+トマト 意外と和風! トマトチキン 鶏もも+長ねぎ 居酒屋の甘辛ねぎチキン 鶏もも+かぼちゃ かぼちゃとチキンのチーズクリーム煮 鶏むね+きゅうり 絶品ダレのバンバンジー 鶏むね+キャベツ 蒸し鶏とキャベツの爽やか和え 鶏むね+玉ねぎ 鶏むね肉と玉ねぎの南蛮漬け 鶏むね+大葉 大葉にんにく香る 和風チキンカツレツ 鶏むね+ちくわ ちくわが主役! チキちくマヨ 鶏むね+卵 チキンピカタ お好み風 手羽元+ちくわ 手羽元とちくわの旨煮 豚バラ+ピーマン 豚バラとピーマンの回鍋肉風 豚バラ+もやし 豚バラともやしのにんにくポン酢炒め 豚バラ+厚揚げ 豚バラと厚揚げの甘酢焼き 豚バラ+じゃがいも 濃厚ダレのとんじゃが 豚バラ+きゅうり 焼き豚バラ おろしきゅうりダレ 豚こま+豆腐 辛くない! 豚こまマーボー風 豚こま+キャベツ 豚こまとキャベツのダッカルビ風 豚こま+きのこ 豚こまときのこの白だしバター炒め 豚ロース+玉ねぎ 焼きしゃぶ 玉ねぎダレ 豚ロース+卵 包丁いらず! 豚南蛮 豚ロース+青ねぎ 青ねぎのまんま肉巻き 豚ブロック+キャベツ 豚肉とキャベツの塩蒸し焼き 豚ブロック+レタス フライパンで本格ポッサム 牛こま+玉ねぎ ルー不使用! ハッシュドビーフ 牛こま+糸こんにゃく 牛こまと糸こんのチャプチェ風 ひき肉+玉ねぎ&卵 煮込みチキンハンバーグ ひき肉+なす なすとひき肉の万能そぼろ アレンジ(タコライス なすそぼろのオムレツ なすそぼろのチーズ春巻き) ひき肉+もやし 辛くない 担々風もやし ひき肉+にら&豆腐 ポリ袋で簡単! にら塩つくね 塩さば+長ねぎ 焼きさばの油淋鶏風ダレ 塩さば+トマト さばとトマトのカレームニエル 生鮭+玉ねぎ 鮭と玉ねぎのバター酒蒸し 生鮭+大葉 鮭のみそマヨパン粉焼き column(1) ご飯もの ジャンバラヤ風ライス/にんじんライス/鶏だしメシ/でっかい焼きおにぎり/豚こま台湾風まぜご飯 column(2) 定番料理にもう1品!/カレーライスにもう1品(レンジで簡単! 福神漬け/なすのアチャール風/豆サラダ) ハンバーグにもう1品(きのこの和風マリネ/マッシュポテト/ピーマンのトマト蒸し焼き) column(3) うちの晩酌おつまみ/ビールの日(紅しょうがのふわふわ春巻き/枝豆の煮付け/ツナガリポン冷奴) 日本酒の日(しらすの海苔和え/ちくわのわさび煮/梅キムチ) ワインの日(ツナのリエット風/ミニトマトのアヒージョ風/豆とナッツのクリームチーズ和え) column(4) おすすめキッチングッズ PART 2 何度も作りたい便利おかず 素材別 副菜食堂 ●野菜ひとつで/キャベツ 魅惑キャベツ/万能蒸し焼きキャベツ/キャベツのクリーム煮 レタス レタスの塩バター和え/レタスの梅にんにく和え/レタスのごまマヨ和え きゅうり 蛇腹きゅうり/ひらひらきゅうりのにんにくポン酢和え/ひらひらきゅうりの甘みそ和え きゅうりの山形だし風 ピーマン ちぎりピーマンの塩昆布おかか和え/ピーマンとツナの卵炒め/ピーマンのごま塩和え いんげん いんげんのごまマヨポン和え/いんげんの塩バター炒め/いんげんの和風ナムル ブロッコリー くたくたブロッコリー/ブロッコリーと卵のサラダ/蒸し焼きブロッコリーのお浸し オクラ オクラの甘辛ラー油和え/オクラとツナの旨ポン和え/オクラの梅おかかマヨ和え ゴーヤ ゴーヤの卵炒め/ゴーヤとツナの塩昆布マヨ和え/ゴーヤの梅ごま和え/ゴーヤのさっぱり白和え 小松菜 小松菜のにんにくポン酢和え/小松菜チヂミ風/小松菜のわさびふりかけ ほうれん草 ほうれん草の甘辛白和え/ほうれん草のチーズ春巻き/ほうれん草と卵の酢の物 チンゲン菜 チンゲン菜のナムル/チンゲン菜とトマトの甘酢和え/チンゲン菜のベーコンオイル和え アボカド 漬けアボカド/アボカドのおかかしょうゆ和え/ツナマヨアボカド/アボカドの白だしラー油和え 玉ねぎ 玉ねぎの塩バター焼き/玉ねぎのおかかポン酢レンジ蒸し/玉ねぎのツナサラダ 白菜 ラーパーツァイ/白菜と春雨の旨塩煮/白菜とおあげさん炊いたん れんこん 甘酢れんこん/ヤンニョムれんこん/れんこんの青のりバター もやし もやしのおかかガリバタ和え/もやしの甘辛ごま和え/もやしとハムの中華和え 大根 ひらひら大根サラダ/大根のしょうが焼き/大根とベーコンのグラタン/大根の旨塩レンジ酒蒸し/大根のやみつき酢じょうゆ漬け じゃがいも クリチーポテトもち/青のり天かすポテサラ/しゃけじゃがバター/ポテトフライ/じゃがみそ/ツナとじゃがいものマリネ さつまいも さつまいものみそ和え/さつまいもの甘煮/さつまいものいとこ和え かぼちゃ きなこかぼちゃ/塩バターかぼちゃ/かぼちゃナッツサラダ にんじん にんじんマカロニ/フライドにんじん/にんじんの中華風サラダ トマト トマトキムチ/夏の無限トマト/甘辛おかかトマト/トマトマリネ コーン チーズコーン焼き/ツナコーンふわふわお焼き/コーン茶碗蒸し なす ピリ辛じゅわとろなす/なすの浅漬け/レンジでトロトロなすの白だし煮浸し きのこ 手作りなめたけ/エリンギの照り焼き/焼きマイタケ/しめじパテ風/しめじキムチ ●その他/豆腐 なめたけ豆腐/うちのたぬき奴/ザーサイ豆腐/魅惑の煮豆腐/焼き豆腐の甘酢ダレ/あったか餡の冷奴 唐揚げ 魅惑厚揚げ/厚揚げキムチ/厚揚げのおろし煮 油揚げ おあげさんチーズ照り焼き/おあげさん卵とじ/おあげさんトマト煮込み 卵 なめらか食感! 巻かないだし巻き卵/卵1個で分厚いだし巻き卵/レンジで落とし煮卵風/レンジでトマトオムレツ 乾物 梅おかかひじき/切り干し大根のツナサラダ/お麩とにらの卵炒め 練り物 ちくわのボートピザ/ちくチリ/お好みちくわ/カニカマフライ/カニカマわさマヨ和え/カニカマと切り干し大根のにんにくポン酢和え column(5) 愛用調味料/焼き肉のタレ(豚玉タレ炒め/大根の甘辛炒め) 白だし(白だしラタトゥイユ/白だしトマトナムル) 和風だしの素(にんじんしりしり)/鶏がらスープの素(もやしのナムル風炒め) 顆粒片栗粉(白菜クリーム煮)/めんつゆ(漬け長芋) column(6) うちのど定番レシピ うちの焼きそば/うちの卵チャーハン/うちの鍋 食材別INDEX おわりに

インスタフォロワー15万人超!「小さな子どもがいてもパパッと作れる」「どれも家族がおいしい!と絶賛してくれる」と大人気の「だけメシ」料理研究家・ちはるさん。飲食業一筋20年以上のちはるさんが、小さな子を抱えて「ちゃんと料理したいのに、できない」という悩みに直面し、生まれた忙しい人のためのレシピ。材料は、2品「だけ」。今あるものでできて、満足度も味もお墨つき!副菜は、なんと食材ひとつから作れるものもたっぷり掲載しています。食材別だから、「今日何にしよう…」と悩む間もなくパパッと完成!誰でも手際よい人になれる、魅惑のレシピが全198品。人気の料理メディア「フーディストノート」とコラボした「フーディストブックスシリーズ」、期待の第一弾です!

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