プロ飲兵衛が考えた一番酒に合うレシピ

2025/09/21 配信

表紙プロ飲兵衛が考えた一番酒に合うレシピプロ飲兵衛が考える酒に合う料理とは酒に合わせるコツ／（１）薬味（ハーブ）を駆使せよ！（２）酸味を意識せよ！（３）スパイスを多用せよ！（４）食材や調味料の風味を尊重せよ！（５）オリーブオイルを常備せよ！ Contents 傑作レシピ／1 焼きレンコンとアボカドのターメリックマヨ和え 2 抱えて食べてしまうおつまみサラダ 3 焼き新玉ねぎの旨ダレ漬け 4 ガリとたこのガリシア風ポテサラ 5 スーパーの牡蠣でこれより旨い食べ方を知らない。壱ノ皿難易度★ 料理初心者もOK 実は簡単つまみにんパクトマトのカプレーゼたことクレソンの神旨和え飲兵衛が狂喜するホタルイカのウフマヨ柴漬け海老のタルタル on the バゲット3 種飲兵衛のためのタルタルソース／焼きマグロのタルタルソースがけ柚子こしょう香る白菜の無限つまみきのこのしぐれ煮新じゃがと新玉の焼鳥缶ポテサラキンキン冷やしトマトとドッサリ薬味ガリしめさばの薬味まみれ／なすの生ハム巻焼き生ズッキーニのシンプルつまみ焼きいもは酒のつまみエノテカさん！プレゼント用のワインの買い方、教えてください。弐ノ皿難易度★★ 出会いの妙斬新すぎる酒の肴さばのヤバい食べ方。ガリンゴソース白ワイン専用、塩レモン麻婆豆腐ホタルイカといもの神つまみ酒が進む春菊と白菜のシーザーサラダたこのトマト照り焼きたことアボカドのエスニックなアヒージョクレソンの旨辛肉じゃがおろしきゅうりの冷豚しゃぶいかのソテーがご馳走になる簡単ソースりんごと春菊とマッシュルームのおつまみサラダ新しょうがとじゃがいものチーズガレットもずくのチーズガレットりんごとセロリとしょうがのサラダ柚子こしょう香るホタテのカルパッチョぶりとピーマンのスパイス照り焼き酒初心者のためのアレンジ酒／サングリア／ホットワインハニーペッパーハイボール Column1　グラスを選ぶ参ノ皿難易度★★★ 飲兵衛垂涎旨すぎる極上の逸品大葉香るおつまみキーマカレーぷりぷり牡蠣の柚子こしょうクリーム豚肩ロースのソテー　リンゴルゴンゾーラソースしょうがクリームが素敵なサーモンステーキ知らない人は人生損している餃子肉塊は夢であるワインのための油淋鶏豚こまがいいおしゃ酢豚豚ばらのパプリカトマト煮込みお店級の味が家で作れるレバーペースト／ワイン大泥棒の生ハムペースト Column2　調理道具を選ぶ肆ノ皿番外編〆るつもりが酒を飲んでしまう麺＆ごはんオレンジ酢飯のちらし寿司カツオの冷製パスタばか旨和風ミートパスタレンチン一発ペペロン混ぜそばスパイシーなチキン炊き込みごはんやみつきディアボラ的トマト素麺トマト明太クリームパスタ豆乳もずくそば／豆乳わかめうどん

SNS総フォロワー数20万人超、プロ飲兵衛こと入江豪が考えに考えた「酒飲みによる、酒飲みのための」垂涎のつまみレシピ傑作選。「豪さんのレシピは間違いない」とフォロワーたちに言わしめる傑作レシピなどを紹介する本誌。食材＆酒と日々向き合い生まれた、「最高のおうち飲み」をお届けします。もっと日々のお酒をおいしくするために考え出した著者の「ペアリング論」から、こだわりの調理道具やおつまみづくりに欠かせない調味料、ワインショップで実際にワインを選ぶコツまで、レシピだけでなく読み物も大充実の一冊です。

出版社：宝島社
配信開始日：2025/09/21
配信終了日：2028/09/20