Casa BRUTUS特別編集 カフェとベーカリー

2024/05/12 配信

Casa BRUTUS特別編集 カフェとベーカリー
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目次

表紙 イントロ 目次 大トビラ ROASTER'S DELIGHT　焙煎の楽しみ。 CAFE MAP　日本全国、次の旅で訪れたいカフェ&ロースター108軒。 ROASTER NEWS　新しい物語をはじめた３つのロースター。 EXPERIENCE　コーヒーは“体験する”時代です。 WHAT’S NEXT？　ブルーボトルコーヒー最新形。進化をひもとく新・解体新書。 MUG CUP　カフェとロースターのマグカップ、進化中。 FAVORITE　焙煎士がこよなく愛するコーヒーとは？ DESTINATION CAFE　街の看板カフェ。 DESIGN　建築家・デザイナーが手がけた、空間ごと味わうカフェ。 IN THE TOWN　カフェは街の入口です。 COZY CAFE　居心地のいいカフェの条件。　〈Puddle〉加藤匡毅に聞いた、“行きたくなるカフェ”とは。 BAKED SWEETS　ハイレベルな焼き菓子が楽しめるカフェ、急増中！ CAFE DIARY　カフェ街ダイアリー。 THE BREAD TRENDS　今、いちばん食べたいパン MAP　訪ねても取り寄せても楽しい全国のおいしいベーカリー。 KNOWLEDGE　覚えておきたい基礎パン事典。 BIG HIT　行列ができるベーカリーの秘密。 A BAKER’S DAY　ベーカリー〈月とピエロ〉の一日。 HIGH HYDRATION　今、パンは「超もっちり」が旬です。 DNA　〈宗像堂〉のDNAが全国各地に広がっています。 BREAD TRIP　旅の目的地にしたいベーカリー。 AREA　日本屈指の激戦区で、こだわりパンを食べ比べ。 BITE ＆ DRINK　自由で愉快な“パン飲み”の世界。 WITH BREAD　極上のパンの供と、デザインのいいパングッズ。 FAVORITE　私の常パン。 BREAD LIST 50　日本全国お取り寄せできるベーカリー50軒！ クレジット アウトロ 裏表紙

CAFE & BAKERY カフェとベーカリー 今、行きたいカフェ108軒、ベーカリー102軒！ 豆を各産地から厳選し、焙煎によって自身の味を作り出すロースター。 豆の産地と焙煎に注目してコーヒーを楽しむことは、すっかり当たり前になりました。 新しい抽出方法を提案し、コースで楽しむなど、進化はとどまるところを知りません。 街や人の情報が集まるカフェも、“街の入り口”としてますます発展中。 そして、コーヒーに合わせたいのはやっぱりパン。 行列のできるベーカリーや、噂のもっちもちパンの秘密を探りました。 一日の始まりにとっておきのコーヒーとパンがあれば、人生がちょっと楽しくなるはず。 ROASTER'S DELIGHT 焙煎の楽しみ。

  • 出版社：マガジンハウス
  • 配信開始日：2024/05/12
  • 配信終了日：2027/05/11
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