栄養と料理 2025年5月号
- 配信開始日：2025/04/15
- 配信終了日：2026/04/14
- 出版社：女子栄養大学出版部
目次
２０２３年国民健康・栄養調査の結果では２０歳以上の男女とも１０g以上の減少が見られ、ここ１０年で減少傾向にある「野菜摂取量」。生産農家の減少もありますが、家庭で購入される野菜の内容にも大きな変化が見られます。さまざまな角度から「野菜」をとり巻く環境と実態をとらえ、社会のとり組みと家庭でできることの具体策を特集します。
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