栄養と料理 2025年10月号
- 配信開始日：2025/09/15
- 配信終了日：2026/09/14
- 出版社：女子栄養大学出版部
目次
『栄養と料理』は昭和10年（1935年）に創刊し、おかげさまで90周年を迎えました。90年前と比べて私たちの「食」をとり巻く環境は大きく変わりました。当時の思いを受け継ぎながら、現代の家庭でも作りやすいようにアレンジしたレシピをご紹介します。 特集１．おかげさまで90周年ー創刊号のレシピ、再現してみました／私の元気をつくる「推しレシピ」 特集２．認知症を防ぐー認知症予防も食事がたいせつ 認知症の14のリスク／栄養バランス・塩分控えめ・ほどほどボリューム 朝昼夕の献立／離れて暮らす親のために本田明子さんの作りおきのルール 特集３．食料を守るー「米の高騰」から考える食の未来／食品ロス削減につなげる”期限表示”の見方・考え方・生かし方 料理 有賀 薫さんの旅スープ／キンパを巻こう
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