RiCE 2026年7月号

2026/06/05 配信

表紙お気に入り目次エディターズノート吉本ばなな「ごはんの秘密」生江史伸「レストランの宇宙」加藤シゲアキ「サイドカー賛歌」特集「ビールは自由だ。」扉飛び込むビールな宵　鎮座DOPENESS×鈴木真海子缶ビールをひっくり返すと世界が違って見える話　文柿崎至恩 WORLD BEER CUP 2026 NEW YORK BREWERY VISIT NYブルワリーを直撃弾丸ツアースペントグレインの二人が見据えるビールの未来　鈴木諒×永石卓宏 RiCE LAGERが完成ポスト・ヘイジーの胎動。 150年の時を経て蘇る失われたラガービール。西崎翔が描く、ローカルビールの新たな景色。風土を醸すワイルドエール。地元を諦めないためのビール京都のローカルで息づくイギリスのビターとパブ文化。 BREWERY FAMILY TREE 日本醸造家系図新世代ブルワー二人が見据えるこれからのビールビールラバーが推す！今、本当に飲みたいBEER GUIDE 最初の一杯で終わらない酸っぱいビールとの出会いビールでアペロしよ！ Historical Beer ヒストリカルビールを巡る。 100年後のヒストリカルビールへ。ウイスキーが再びクールになったようにビールにもサイクルがある熟成ビールへの挑戦紡ぎ継がれる豊かな味わい全ては川越の畑から。　“Beer Beautiful”な日常を届ける至高の一杯を求め、京阪ビール行脚。後進たちが敬愛する“ダボマス”の旅路ビアホールの頂点は、浅草観音裏にある。 GOOD DAY, GOOD BEER 朝、昼、夜と。 “醸熱地帯”で一期一会の体験を。第二特集ノンアル低アル絶賛進化中! 今ここから、次なる時代へ。 “酔わない時間”も、嗜む時代をつくる。クラフトノンアルの現在地グラスは、料理に従わない渋谷直角漫画「たこ RICE」平野紗季子 EDIBLE ACADEMY 岸田繁「その皿はハーモニー」山中瑶子「yum yum 味の想い出」コムアイ「世界のどこかでいただきます」藤田周「現代料理の人類学者のおゆうぎ」遠藤京子「電影食堂 ~映画の中の料理考~」田中開「焼酎ライナーノーツ」千葉雅也「美味礼賛」弘中綾香「ごほうび飯に甘やかされたい!」蜷川実花「FOODHOLIC」森山未來×竹花いち子「cook me」バックナンバー奥付

まだまだ勢い冷めやらぬクラフトビールシーン。しかし、間違いなく、造り手や飲み手のもとで静かな変化が起こり始めている。造り手たちは流行にとらわれない、自由な感性でビールを手がけるようになった。新たなる哲学とアプローチによって各地域で醸されるビールはいったいどのような味わいなのだろうか。そんな造り手の変化にともない、我々飲み手も気分やシーンによって自由にビールを楽しめる機会がますます増えている。ビールギークから初心者まで、いま手に取りたい、ニュースタンダードなビールを徹底追求します。

出版社：ライスプレス
配信開始日：2026/06/05
配信終了日：2027/06/04