ビール王国 Vol.45

東西南北に長い日本には土地々々に特産物があり、それらを副原料に使うことで個性豊かなビールができる。 日本人ならではの、繊細な味覚が絶妙なバランスのビールを造る。 つくり手であるブルワーが、どれだけ熱き魂でクラフトビールに向き合っているか。 ビールは、原料である農作物の不作を出来の悪さの理由にしない。 ビールは人智を尽くし造るものであるからだ。 今号の特集では、そんな魂を持った七人のブルワーを紹介する。