vesta 142
- 配信開始日：2026/04/11
- 配信終了日：2027/04/10
- 出版社：味の素食の文化センター
目次
シャンパンやビール、洋菓子、エスプーマ技術──私たちの身近な飲み物や料理には、泡が欠かせません。軽やかな食感や美しい見た目を演出するだけでなく、泡は味わいにも深く関わっています。世界各地の泡文化、歴史、そして最新の技術まで、泡がもたらすおいしさの秘密を探りました。
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