RiCE 2026年11月号

2026/10/06 配信

表紙お気に入り登録フードカルチャーフェスティバル目次エディターズノート吉本ばなな「ごはんの秘密」生江史伸「レストランの宇宙」加藤シゲアキ「サイドカー賛歌」特集「お米の底力」 RiCE PEOPLE 知る炊く握る巻く・包む炒める蒸す挽くかける・のせる飲むつくるロコモって何のこと？渋谷直角漫画「たこ RICE」岸田繁「この皿はハーモニー」山中瑶子「yum yum 味の想い出」コムアイ「世界のどこかでいただきます」藤田周「現代料理の人類学者のおゆうぎ」遠藤京子「電影食堂 ~映画の中の料理考~」田中開「焼酎ライナーノーツ」千葉雅也「美味礼賛」弘中綾香「ごほうび飯に甘やかされたい!」蜷川実花「FOODHOLIC」森山未來×竹花いち子「cook me」バックナンバー奥付

RiCE創刊10周年となる特別記念号では、「おこめ」に焦点を当てます。炊きたてを頬張るだけで、なぜだかほっとする。握ればおむすびに、煮ればお粥に、炒めればチャーハンに。醸せば酒になり、麹となれば味噌や醤油をはじめ、あらゆる食をおいしくつないでいく。お米は毎日の食卓を支える主食でありながら、日本人、ひいては人類の食文化と切っても切り離せない、変幻自在のキーファクター。そんな果てしなく広がるお米の世界を、「炊く」「握る」「炒める」「蒸す」 ……「つくる」現場の最前線まで、数々の営みを表す動詞からひもときます。

出版社：ライスプレス
配信開始日：2026/10/06
配信終了日：2027/10/05